文蛤苦瓜湯

文蛤苦瓜湯，是一道美味的湯羹食譜，主要原料有苦瓜、文蛤、香油、料酒等。

原料：

苦瓜25克，文蛤500克，香油、料酒、生薑、鹽各少許。

製法：

1、將文蛤入沸水鍋內煮至殼張，撈出，去殼挖肉，除淨內臟，投入熱油鍋內爆炒，加料酒、生薑、鹽拌勻。
2、然後將苦瓜片鋪入沙鍋底，上面放蛤肉，加適量水，燉至蛤肉熟透入昧，淋上香油即成。