數控涼皮機

數控涼皮機，顧名思義，就是以電腦數字控制技術為基礎的涼皮機。
什麼樣的涼皮機才能稱為數控涼皮機呢？數控，英文CNC（Computerized Numerical Control），中文全稱是電腦數字控制，也就是說必須有電腦的存在，必須使用數位訊號傳遞控制信息，最後還必須有能夠接受數字控制信息的執行機構（數字伺服電機、數字控制變頻器等等）。如果一台號稱是數控型的涼皮機既沒有電腦、不是用數位訊號傳遞控制信息、也沒有數字執行機構，那根本不能稱為數控涼皮機。
當前市場上的涼皮機，還主要以純機械涼皮為主，偶爾有些涼皮機也號稱自己是數控機型。號稱是數控涼皮機的，主要有兩類。一類是安裝了一個可以顯示數字的溫度表，能顯示數字和數控中的數位訊號的概念完全不同，還是完全基於模擬技術實現的，根本和數控不粘一點邊。另一類是安裝了一個很普通的調速電機，就號稱是智慧型數控變頻調速型。這些都和數控毫無關係。
目前市場上銷售的機械式涼皮機，存在學習使用困難的特點。剛開始學習，不浪費幾十袋麵粉就很難完全掌握操作。問題原因主要在於，涼皮機上存在三個量需要人工調節：蒸箱的溫度、傳送帶速度、控制涼皮厚度的覆漿電機速度。當調整了任意一個之後，都需要人為同步配合調整其它兩個量的大小，比較難以掌握。更何況蒸箱溫度不可能被精準控制、普通調速電機控制更是不精準等多種問題存在。
現在讓我們來看看嘉新涼皮機新推出的CNC微電腦數控涼皮機是什麼樣子的。經過多年的專業研發，嘉新涼皮機在聽取眾多客戶的反饋之後，推出了目前最先進的CNC微電腦數控涼皮機。嘉新數控涼皮機屬於完全電腦數控型，是真正的CNC數控涼皮機，特點如下：
1. 採用微電腦控制、數字伺服電機驅動等高新技術。所有積體電路晶片均採用國際知名品牌產品，例如美國國家半導體、飛利浦半導體、東芝半導體、意法半導體等。
2. 人機界面清楚，液晶顯示器實時顯示整機工作狀態。
3. 涼皮機的電腦系統提供兩年免費軟體升級服務，通過升級軟體系統（和手機可以刷軟體升級一樣），可以擴展涼皮機的更多功能，保護您的投資。
4. 電腦實時監控蒸箱溫度，集成了模糊PID算法，可實時自動調整傳送帶速度。當溫度低於最佳溫度時，電腦會自動同步降低傳送帶速度，從而使蒸箱溫度上升，保證出皮口感最佳。溫度過低時，電腦會自動停機，保證不浪費原料。當溫度高於最佳溫度時，電腦會自動增加傳送帶速度，加快出皮速度，從而使蒸箱溫度降低，減少熱量浪費。另外，電腦在調整傳送帶速度時，會自動同步調整覆漿電機速度的，保證涼皮厚度不變。也就是說，在使用時，你只需要在電腦里設定好涼皮厚度參數即可，想加快生產速度就加大火力即可；想降低生產速度就減小火力即可，其它事情都由電腦計算完成，完全做到了智慧型化、傻瓜化。
5. 傳送帶可選用食品級高科技複合材料，具有耐高溫（明火不能點燃）、不親水（不用時不會幹燥崩裂，完全免維護）、堅實耐用等特點。這是普通棉布傳送帶根本不可比的。另外，傳送帶表面還噴塗了杜邦特氟龍不粘塗層，和家用高檔不粘鍋表面完全一樣，很容易脫皮，可以節省大量的食用油。
6. 採用自動恆壓供食用油系統，油位自動恆定，無需人工調整供油閥門大小。
7. 涼皮兩面均採用滾刷工藝（類似印刷工藝）塗抹食用油，油膜厚度均勻，非常節省食用油。
8. 麵漿槽的漿面位置由電腦控制，忘記關閉閥門或閥門調節過大導致麵漿流的都是的情況再也不會發生了。