配料
黑朱古力60克，黃油25克，細砂糖25克，意式咖啡1大勺(15ML)，高筋麵粉20克，雞蛋1個，可可粉5克，核桃碎20克，鹽0.5克。烘焙：烤箱中層，上下火180度，25分鐘左右。
製作過程
1、黃油和朱古力切成小塊裝入大碗，隔水加熱並不斷攪拌，直到溶化成液態。從水裡拿出來後，加入細砂糖和鹽攪拌均勻。2、加入打散後的雞蛋，攪拌均勻。
3、加入意式咖啡，攪拌均勻。
4、可可粉和高筋麵粉混合後，篩入朱古力糊里。
5、用打蛋器繼續攪拌均勻，使麵粉完全濕潤並和朱古力糊融合。
6、倒入切碎並事先烤香的核桃碎，攪拌均勻即成布朗尼麵糊。
7、把布朗尼麵糊倒入抹了油的模具里，9分滿。
8、把模具放入預熱好180度的烤箱，烤25分鐘左右。直到布朗尼麵糊完全膨脹起來，表面微微開裂。從烤箱取出冷卻脫模後，放入冰櫃冷藏4個小時以上再切片食用。
TIPS
1、傳統的布朗尼是一種非常簡單的朱古力“蛋糕”。它不需要打發雞蛋，也不需要添加泡打粉等膨鬆劑，因此具有厚實而濃郁的口感。整個製作過程，只需要一隻手動打蛋器攪拌均勻即可。2、煮意式咖啡需要專用的咖啡機，如果你沒有，可以用2克的速溶咖啡粉溶解在一大勺熱水(15ML)里，代替配方里所需的意式咖啡。(注意，是純速溶咖啡粉，不是加了糖奶的咖啡粉)
3、布朗尼烤的時候會受熱膨脹得比較高，但出爐冷卻後會回落到大概與模具齊平的位置。布朗尼因為朱古力含量高，麵粉用量低，剛烤出來的時候，內部是十分柔嫩的，在冰櫃冷藏4個小時以後，才能切片。4、用高筋麵粉製作口感更佳。如果不用高粉，普通的麵粉也可以。不需要使用低筋麵粉製作這款布朗尼。
