摩卡冰皮月餅

1.將玉米粉倒入盤內,放入微波爐中以強微波加熱30秒,再取出放涼成為手粉備用 2.取一個容器,倒入糕粉、3大匙糖粉、可可粉和2大匙奶油揉勻,再分次慢慢加入3/4杯冷開水抓捏成餅皮團後,以保鮮膜包起來,放置10分鐘讓餅皮團鬆弛備用 3.另取一個容器,放入白豆沙、乳酪起士、即溶咖啡粉、2大匙奶油和1大匙糖粉混勻,再加入壓碎的餅乾混合均勻後,取出分成13等份,並揉圓成為餡球,再冷藏至略微變硬備用

材料:
材料:糕粉1杯,玉米粉4大匙,糖粉4大匙,乳酪起士200克,白豆沙100克,即溶咖啡粉1大匙半,可可粉3大匙,奶油4大匙,餅乾3片

做法:
1.將玉米粉倒入盤內,放入微波爐中以強微波加熱30秒,再取出放涼成為手粉備用
2.取一個容器,倒入糕粉、3大匙糖粉、可可粉和2大匙奶油揉勻,再分次慢慢加入3/4杯冷開水抓捏成餅皮團後,以保鮮膜包起來,放置10分鐘讓餅皮團松弛備
3.另取一個容器,放入白豆沙、乳酪起士、即溶咖啡粉、2大匙奶油和1大匙糖粉混勻,再加入壓碎的餅乾混合均勻後,取出分成13等份,並揉圓成為餡球,再冷藏至略微變硬備用
4.將鬆弛好的餅皮團先分成13等份,再隔著沾上少許油的塑膠袋分別桿成薄片,然後包入餡球並滾上手粉揉圓
5.接著放入餅模中壓出月餅的形狀,再倒扣拿出來,放入冰櫃中冷藏或冷凍即可完成

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