摩卡冰皮月餅

1.將玉米粉倒入盤內，放入微波爐中以強微波加熱30秒，再取出放涼成為手粉備用 2.取一個容器，倒入糕粉、3大匙糖粉、可可粉和2大匙奶油揉勻，再分次慢慢加入3/4杯冷開水抓捏成餅皮團後，以保鮮膜包起來，放置10分鐘讓餅皮團鬆弛備用 3.另取一個容器，放入白豆沙、乳酪起士、即溶咖啡粉、2大匙奶油和1大匙糖粉混勻，再加入壓碎的餅乾混合均勻後，取出分成13等份，並揉圓成為餡球，再冷藏至略微變硬備用

材料:
材料：糕粉1杯，玉米粉4大匙，糖粉4大匙，乳酪起士200克，白豆沙100克，即溶咖啡粉1大匙半，可可粉3大匙，奶油4大匙，餅乾3片
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做法:
1.將玉米粉倒入盤內，放入微波爐中以強微波加熱30秒，再取出放涼成為手粉備用
2.取一個容器，倒入糕粉、3大匙糖粉、可可粉和2大匙奶油揉勻，再分次慢慢加入3/4杯冷開水抓捏成餅皮團後，以保鮮膜包起來，放置10分鐘讓餅皮團松弛備用
3.另取一個容器，放入白豆沙、乳酪起士、即溶咖啡粉、2大匙奶油和1大匙糖粉混勻，再加入壓碎的餅乾混合均勻後，取出分成13等份，並揉圓成為餡球，再冷藏至略微變硬備用
4.將鬆弛好的餅皮團先分成13等份，再隔著沾上少許油的塑膠袋分別桿成薄片，然後包入餡球並滾上手粉揉圓
5.接著放入餅模中壓出月餅的形狀，再倒扣拿出來，放入冰櫃中冷藏或冷凍即可完成