即“茶葉香氣物質”。
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參考《中國茶葉大辭典》
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相關詞條
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茶葉香氣物質
茶葉香氣物質是茶葉中由嗅覺感知到的有香味的物質的總稱。可分為非萜烯醇類低沸點組分(VFC I)和萜烯醇類高沸點組分(VFCⅡ)。其所含化學成分的不同,所...
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美味葡萄酒
霞多麗葡萄,這使人們很難總結出這種葡萄酒在味道和香氣方面的特性。它們...和煙薰的香氣和味道有時會蓋過霞多麗的水果味(根據葡萄的原產地,可以是蘋果...
葡萄酒入門 關鍵全在於葡萄 白葡萄酒 紅葡萄酒 混釀葡萄酒 -
固相微萃取[樣品預處理技術]
步驟1的擴散速度,所以步驟1成為萃取的控制步驟。因此揮發性組分比半揮發性組分有著快得多的萃取速度。實際上對於揮發性組分而言,在相同的樣品混勻...,與頂空萃取SPME相比,該方法對難揮發性物質組分的萃取富集更為有利...
簡介 操作 原理 特點 萃取 -
陳學森
(4):575~57837.陳美霞,陳學森,杏果實揮發性化學成分的GC...學森,程傳格,杏果實香氣成分的氣相色譜-質譜分析,色譜,2004,22...
學習經歷 學術兼職 所獲榮譽 科研經歷 所獲獎勵 -
天然香料
提取的易揮發芳香組分的混合物。隨著人們消費觀念的改變,考慮到化學合成物質...的陵墓於1987年發掘,發現美麗的油膏缸內的膏質仍有香氣,似是樹脂或香膏...,香氣或香韻也漸趨複雜。1670年馬里謝爾都蒙創造成含香的粉,叫“La...
基本概念 發展歷史 品種分類 種植製作 提取方法 -
香精香料生產技術問答
水果中的香氣成分是什麼?9 香氣的揮發性怎樣分類?10 現在世界... 怎樣了解酯類單體香料與香精組分的香氣關係?57 醛類合成香料...,香氣與香味的基本知識,天然和合成香料的性質、用途及其製法,調和香精如何...
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超臨界流體萃取
天然植物與果實的香氣成分。對具有極性基團(-OH,-COOH等)的化合物...的有效成分的萃取,就需向有效成分和超臨界二氧化碳組成的二元體系中加入第三組分,來...溶解度的第三組分稱為夾帶劑(也有許多文獻稱夾帶劑為亞臨界組分)。一般地說...
基本原理 臨界流體 優點 夾帶劑 工藝流程 -
異苷類
異苷類 植物分布 異苷類的分布廣泛,是普遍存在的天然產物,由於苷元的結構類型不同,各種結構類型的異苷類在植物中的分布情況亦不一樣...
植物分布 生物活性 化學結構 分類 物理性質 -
美拉德反應
一系列中間體還原酮及揮發性雜環化合物,所以並非美拉德反應的產物都是呈香...8.使用酶製劑 等等相關影響美拉德反應對食品的影響①香氣和色澤的產生,美拉德反應能產生人們所需要或不需要的香氣和色澤。例如亮氨酸與葡萄糖在高溫下...
簡介 反應機理 影響因素 消除方法 相關影響