揚物

揚物

揚物是一種日本料理,即炸菜,主要是炸天婦羅。

揚物

用麵糊炸的菜統稱天婦羅,據說烹製方法源於中國,名字來自荷蘭。海鮮制的天婦羅以蝦為冠,也可以用蔬菜的根、莖、果實、葉及菌類。天婦羅掛糊越薄越好、越熱越香,最好現炸現吃。吃時配以天婦羅汁、蘿蔔泥、檸檬,外酥脆里軟滑,清甜,大概是中國人最容易接受的日本料理。

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