接骨木花香檳酒

接骨花木簡介

接骨木結漿果，並開花。漿果也可以用來釀甘露酒，但是接骨木花釀造出的口味更清爽有趣，是一種優秀卻少見的調酒用料。

接骨花木香檳酒製作

接骨木花香檳酒

採集九朵乾淨的已經開放的接骨木花花穗。這些花穗的採摘點不應該靠近交通要道。將其浸泡在含有一個切開的檸檬以及兩湯匙白醋和700克白糖的自來水中。24小時後濾過並裝瓶。約經過十天液體變得有活性後即可飲用。有活性指的是：啟開瓶塞後液面出現青度起泡現象；由於野生酵母菌的生長酒液變混。