掛麵雞蛋餅

用料

材料	用量
剩掛麵	一小碗
鴨蛋	一個
拌麵醬	2勺
小蔥	適量

做法

1. 油鍋燒熱，薄薄鋪一層掛麵，中小火煎。

2. 煎到麵條底部薄脆時候，均勻澆上蛋液，儘量分布均勻，使得麵條和蛋液融合。

3. 小火煎透，在翻一面繼續煎透，均勻薄薄塗上一層調料和蔥花，對摺。

4. 裝盤改刀。