做法一
原料
排骨2斤、豆腐半斤、白菜幾葉、粉條適量。
做法
排骨焯過洗淨。鍋里熱油,加蔥姜熗鍋,倒入排骨翻炒,加老抽生抽繼續炒至排骨收緊。加足量水大火燒開後加八角一瓣,桂皮一塊,蔥姜各幾段轉中小火燉1個小時。加豆腐,白菜,粉條和適量鹽,中火繼續燉15-20分鐘即可。
做法二
食材
主料
胡蘿蔔50g、豆腐泡100g、豆腐乾200g、排骨300g
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、辣椒適量、香菇適量、八角適量、香葉適量、蚝油適量
步驟
1.香菇提前泡發。
2.排骨焯水,過涼水備用。
3.胡蘿蔔切段,豆腐乾,豆腐泡,洗淨備用。
4.鍋內加三分之二水,放入姜,香葉,八角,辣椒。
5.放入排骨,倒入適量的蚝油。
6.倒入香菇。
7.倒入適量的料酒。
8.半小時後,倒入胡蘿蔔,豆腐泡,豆腐乾,再燉40分鐘。
9.燉好後,加適量鹽調味。
10.放少許味素提鮮,裝在碗裡即可享用。
小貼士
1.燉的時候要注意看水,水幹了要及時加上。