鉛中毒人群的日常飲食中，應提供足夠量的優質蛋白質和胺基酸。因為蛋白質（特別是富含巰基胺基酸的蛋白質）對降低體內鉛的濃度，減輕中毒症狀有利。所以，要多吃牛奶、魚蝦、豆製品、瘦肉、蛋黃和貝殼類食品。其次，鉛接觸人群體內常有維生素的缺乏，補充維生素不僅可減少鉛的吸收，緩減鉛中毒症狀，還可通過保護巰基酶參與解毒過程，促進鉛的排出。再者，果膠和膳食纖維等大分子多糖類成分可吸附鉛，鐵、鋅、鈣等離子可以競爭性抑制鉛吸收，鎂、硒、鍺等對鉛的毒性均有一定的拮抗作用。這些營養素富含在水果、果仁和蔬菜中，因此，每天保證2-3種水果（獼猴桃、木瓜、鳳梨、刺梨和沙棘等），3-5種的蔬菜（如海帶、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、西紅柿等）。此外少吃松花蛋、膨化食品、燒烤食品、醃製食品和鐵皮罐頭。
食物中具有多種螯合鉛和抗損傷的成分，合理的營養措施能提高抵抗力，增強機體對有毒物質的代謝解毒能力，減少毒物吸收，促使其轉化為無毒物質排出體外，有利於康復或減輕中毒症狀。
安全排鉛方法
一、營養排鉛法
通過攝入營養物質及膳食纖維，阻止鉛在消化道內被吸收，同時補充營養物質，適合血鉛含量在200微克以下的使用，膳食纖維直接通過糞便排出體外，沒有毒副作用，如正和複合維他肝油球，通過補充維生素A、C、D和植物果膠，達到排鉛抑鉛的效果。
