挑手魚

挑手魚因其第一胸鰭條是一根硬刺，其內側均具鋸齒，捕捉時一不小心即被刺。 體光滑無鱗，有側線，全體棕黑色，各鰭灰黑色。 挑手魚肉嫩、味美、無絨刺，有補血、滋腎、調中、助陽之功。

挑手魚

挑手魚因其第一胸鰭條是一根硬刺，其內側均具鋸齒，捕捉時一不小心即被刺。刺傷後，出血並鑽心的疼，有時還會使傷者發寒發熱，故名曰“挑手魚”。

挑手魚屬鬍子鮎科

挑手魚

鬍子鮎屬其體延長，前部平扁、後部側扁。頭扁而寬、頂被有皮膜、口闊、下位、吻寬短、眼小、有活動的眼瞼。鼻孔每側2個，前鼻孔為一短管。牙細小、密列。觸鬚4對，鼻須1對，較短。尾鰭圓扇形。體光滑無鱗，有側線，全體棕黑色，各鰭灰黑色。最大體重150克左右。

這種魚屬熱帶、亞熱帶淡水魚類，生活於河川、池塘、水草茂盛的溝渠、稻田和沼澤中的黑暗處洞穴內

鰭腔內有輔助呼吸器，能耐乾旱，群集穴居，雌魚產卵於親魚挖掘的圓形窩中，夜間出穴捕食，喜食小魚、小蝦、水生昆蟲及水草等。挑手魚肉嫩、味美、無絨刺，有補血、滋腎、調中、助陽之功。主治腰膝痛疼、久病體虛、小兒疳積、衄血、鼻血、黃膽、虛火及助傷口癒合等症。

傣族、景頗族喜歡加酸筍子煮食

湯奶白、氣清香、味酸甜適中，食之大開胃口，是待客的佳肴。