拓果

拓(念：塌)果，是績溪傳統的特色麵食。 拓果其實是一種包了餡的麵餅，別小看了這種小吃，其製作技藝是比較講究的，要求拓果炕熟後，皮兒不軟、不硬、不破，還要厚薄均勻。 精工製作和認真炕焙後的拓果，吃起來香噴噴的，味道美極了。

拓(念：塌)果，是績溪傳統的特色麵食。傳說過去徽商出遠門的人多，路上吃的“途中餐”既要便於攜帶，又要經久不壞，便創造了這種食品，績溪人把它稱為“冷飯果”，意為“路上吃的”。拓果其實是一種包了餡的麵餅，別小看了這種小吃，其製作技藝是比較講究的，要求拓果炕熟後，皮兒不軟、不硬、不破，還要厚薄均勻。拓果餡兒就地取材，多種多樣。一般的有：鮮肉加餡、香椿、蘿蔔絲、韭菜蛋花、鹽漬菜、各類蔬菜等。精工製作和認真炕焙後的拓果，吃起來香噴噴的，味道美極了。