地方小吃
青海、山西、陝西、甘肅等地家常飯食。
常作為午餐早餐出現。
做法
主料:麵粉(小麥、蕎麥、豆面均可)
配料:鹽(可根據個人口味適當加入薑末、蔥末等)
普通拌湯
1、往碗裡倒上一些麵粉,倒入少許水,要用麵粉的量來定,用筷子攪拌,拌成小顆粒狀備用。
2、調以鹽、薑末、花椒粉、蔥末、然後依據個人口味適當加入香菜、蘿蔔小丁、小菜片、雞蛋等即完成,以清淡為主。
搿鍋拌湯
1、鍋中倒油加熱,放入調料(花椒粉、大料粉、鹽),倒入切好的蔬菜丁或者蔬菜片(西紅柿切塊亦可),小火炒至五分熟,然後倒水熗鍋。
2 、拌濕麵粉,搓成小顆粒狀,邊入沸水,邊攪拌,3--4分即成。