基本信息
出版社: 中原農民出版社; 第1版 (2003年5月1日)
叢書名: 食物與健康叢書
平裝: 211頁
開本: 32開
ISBN: 7806415270
條形碼: 9787806415276
產品尺寸及重量: 19.8 x 13.8 x 1 cm ; 159 g
ASIN: B0011ABABG
內容簡介
俗話說，藥補不如食補。本書精選有抗衰益壽功效的、在日常生活中容易買到的食物，著重介紹這些食物的營養成分及其傾向性、烹調中的注意事項及一些簡單易行的食療方。讀者可根據自身需要，有的放矢地選擇安排自己的飲食，這樣既經濟實惠，又達到了抗衰益壽的目的，同時還為生活增添了不少情趣。
目錄概述
米麥豆薯類
米、麥
大米
黑米
小米
……
豆
大豆
豌豆
綠豆
……
薯
紅薯
馬鈴薯
山藥
蔬菜及食用菌類
蔬菜
金針菜
菠菜
洋蔥
芹菜
蕪荽
番茄
茄子
香椿
……
食用菌
黑木耳
銀耳
蘑菇
……
果品類
鮮果
橄欖
桑椹
橘子
百合
山楂
……
乾（堅）果
花生仁
核桃仁
……
肉蛋乳飲品類
肉
豬皮
羊肉
牛肉
雞肉
……
乳蛋飲品
羊奶
優酪乳
醋
……
水產品類
水生動物
黃魚
甲魚
……
水生植物
淡菜
海帶
紫菜
附表1 人體所需礦物質的主要來源及功能
附表2 人體所需糖類的主要來源及功能
附表3 人體所需微量元素的主要來源及功能
附表4 人體所需維生素的主要來源及功能
附表5 人體所需蛋白質的主要來源及功能
附表6 脂肪的主要來源及功能
附表7 核酸及其他營養素的主要來源與功能
