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打滷麵
打滷面是山西一帶的傳統麵食。山西太原打滷面也較為有名,趙樹理的小說中亦有描述。華北地區各省也有該面。打滷面的做法多樣,風味不一,用料也多種多樣,隨用料、...
簡要介紹 製作材料 做法 京味打滷面 津味打滷面 -
雞蛋打滷麵
雞蛋打滷面 特點:葷素搭配,口味清淡。適合與手擀麵搭配食用。
原料 製作方法 特點 -
北方打滷麵
北方打滷面,一種以熟扁身麵條300克、上湯400毫升、紅蘿蔔絲50克、黑木耳絲(已浸) 40克、生粉芡水30毫升、肉絲100克、椰菜50克、蛋1隻做成的麵食。
簡介 材料 做法 貼士 -
天水打滷麵
天水打滷面,甘肅小吃之一。主要原料有烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐乾、大肉、丸子、夾板肉等,特點是面寬、臊子大、碗大、臊子稠,與麵條緊緊粘在一起,味美可...
名稱 介紹 -
松茸打滷麵
松茸打滷面是一款家常美味菜,主要原料有鮮蛋細面360克,松茸350克等,這道菜營養豐富,湯鮮味美,滋補佳肴。
松茸打滷面 -
茄丁打滷麵
具有保護心血管、抗壞血病,防治胃癌 抗衰老的功效,主料為茄子1個,肉餡 200克,麵條300克。輔料為黃瓜適量,豆瓣醬1勺,蔥姜 適量。
簡介 主料 輔料 調料 詳細步驟 -
雙菇木樨打滷麵
進行二次調味。 10.調好味用適量水澱粉勾芡,芡汁稍微濃稠一些為好。 11.待芡汁糊化後撒入蛋液。 12.然後關火攪勻。 13....:1、製作此種打滷面用肉湯或骨湯可不必再熗鍋,因為裡面已有香料、蔥姜和肉...
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茄絲打滷麵
美 食材明細 主料: 細面 300克 打滷: 去皮茄子 350克...後用適量水澱粉勾芡。 4.芡汁糊化後撒入蒜末便可出鍋,湯鍋水燒開下入麵條...
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扒
的“看火”,《呂氏春秋》中有這樣的記載:“五味三材,九沸九變,火打之紀,時疾...雞油扒等扒制方法。 勾芡。 “扒”菜的芡汁屬於薄芡,但是比溜芡要略濃、略少,一部分芡汁融合在原料里,一部分芡汁淋於盤中,光潔明亮。對於“扒”菜...
漢字扒 烹飪技法 怎樣做“扒”菜 扒菜的特點 -
芡實
基本介紹芡實芡實屬中藥中的收澀藥,為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁,產於...的食療價值,在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡莖三月生葉貼在...定型圓葉。分布範圍芡分布於東亞、南亞及東南亞等溫帶及亞熱帶地區的池塘、湖泊...
基本介紹 形態特徵 生長環境 別名 鑑別