扒芹菜

250克蝦米 15克植物油 5克

主料

芹菜 250克

輔料

蝦米 10克 玉蘭片 15克

調料

植物油 50克 澱粉(豌豆) 8克 花椒 2克 鹽 2克 醬油 5克 味素 1克 各適量

類別

私家菜 便秘調理 高血壓調理 動脈硬化調理 營養不良調理

食物做法

1.芹菜去葉，削去根皮，洗淨，連根切成4厘米長的條，備用。
2.炒鍋上火，燒熱後倒入植物油適量，油熱時下入芹菜，炸透盛入碗內，加入蝦米、玉蘭片、精鹽、醬油和半勺水，入籠蒸5分鐘，出鍋後將湯潷入炒鍋中，芹菜等扣入盤內，將湯燒開，加入味素、淋入澱粉勾芡後澆在芹菜上即成。