芹菜炒排骨

用料

材料

芹菜

排骨

蒜

姜

辣椒

胡椒粉

醬油

蚝油

做法

1. 排骨切好，和水、一小塊兒姜、少許料酒一起入鍋燉。把排骨燉熟。

2. 鍋里放油燒熱，下蒜爆香，然後下排骨迅速翻炒幾下，放一勺燉排骨的湯，當高湯用，然後倒一點蚝油、一點醬油、一丁點陳醋。中小火把湯汁熬一熬。

3. 湯汁快收乾時，將排骨扒到一邊，芹菜入鍋翻炒，然後辣椒入鍋，將排骨扒回來繼續翻炒幾下。

4. 加鹽、一點兒胡椒粉、味素或雞精。

5. 完成。