扒美國肉眼

美國肉眼扒，牛扒的一種。

材料：

肉眼排,帶骨修淨375克; 綠胡椒胡椒; 黃油30克; 檸檬汁20毫升; 檸檬屑,焯過的2克; 橄欖油20毫升鮮蘿絲瑪林,碎1克; 百里香,碎香1克; 洋紫蘇,鮮1克; 阿里根農,鮮碎1克; 大蒜細碎5克;義大利炸土豆1包; 時令蔬菜1包;香草黃油汁40毫升; 麵包2個; 份裝黃油20克; 扒制番茄1個; 鹽調至夠味;黑胡椒,碎調至夠味; 沙拉裝飾1個。

作法：

第一步

用鹽及胡椒調味牛肉,並塗少許橄欖油,檸檬汁和屑,香草,浸泡6小時左右;

第二步

根據要求,使牛排扒上條紋,(燉五成或全熟)並用油及檸檬汁不斷刷在肉上;

第三步

另外,將土豆,蔬菜及扒番茄準備好,與裝飾配料擺在盤中。

評價

營養價值豐富