手擀綠豆面

手擀綠豆面是一道麵食小吃，主要製作原材料有普通麵粉、綠豆麵粉、雞蛋、芸豆 、鹽水、豬肉絲等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

手擀綠豆面

食材明細
普通麵粉 一份
綠豆麵粉 半份
鹽水
雞蛋 一個
芸豆
蔥花
姜
香菜末
豬肉絲

製作過程

1.普通小麥麵粉一份，綠豆麵粉半份。具體量根據家人的飯量定。一般用一個雞蛋，與少量淡鹽水和面，加雞蛋的目的是為了有筋道，鹽水的目的也是。要注意的是，麵團不能太軟。
2.切好的蔥花，薑片，肉絲，芸豆末，黑色的是海參。
3.省好的麵團，擀麵杖，用網布，裡面放了紅薯澱粉，這樣灑在面片上，檊起來不容易粘，如果用普通麵粉的效果要稍微差點了。
4.切好麵條。
5.先把蔥姜爆鍋，然後下入肉絲，芸豆末，海參丁，加入水，燒開，芸豆要多燒點時間，以免不熟，芸豆好後，下入麵條，開鍋就好的，最後放了香菜末。