手抓十三香龍蝦

海鮮手抓十三香龍蝦食材：

龍蝦、青椒、蔥、姜少許、蒜少許、花椒、胡椒粉、花椒粉少許、啤酒、十三香

海鮮手抓十三香龍蝦做法：

炸制龍蝦：

1、菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。
2、另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生薑、蔥等適量爆炒。
3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4、加入適量的高湯和十三香龍蝦調料，燒開，放入白糖、味素、鹽、醋。
5、加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。

炒制龍蝦：

1、取鍋燒熱，放入菜籽油(菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒)，油熱時放入花椒，炸出香味後撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。用鏟、勺翻炒龍蝦，炒到發黃時，放入料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發出即可
2、在炒出香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味素、糖、辣椒粉，大火燒開
3、放入十三香龍蝦調料。要辣，多放一些紅油;要麻，多放一些花椒;小火燉10分鐘
4、待湯汁快要燒乾入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋，裝盆上桌