扇貝豆腐湯

做扇貝豆腐湯的材料

主料:扇貝60克 豆腐(南)100克
輔料:蘑菇(鮮蘑)15克 雞蛋50克 冬筍25克
調料:鹽2克 料酒5克 胡椒粉1克 味素1克 澱粉(玉米)10克 花生油20克

扇貝豆腐湯做法

1. 豆腐切成小粒
2. 扇貝拆散,用開水燙一下,撈出瀝水
3. 雞蛋磕破去黃留清
4. 冬筍、鮮蘑均切成粒
5. 鍋上火,下湯燒沸,放入加工好的原料,燒開後調味
6. 然後用水澱粉勾薄芡,將雞蛋清打散,灑入湯中攪勻,淋少許亮油即可.