扁豆乾燒鴨眕

扁豆乾燒鴨眕，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 主要材料有鴨胗、扁豆乾、紅椒、蔥姜等，是一道具魯式風格的農家菜。

扁豆乾燒鴨眕是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道香濃、口感柔韌、營養豐富、下酒下飯的特點。 扁豆乾燒鴨眕的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

鴨胗。

輔料：

扁豆乾、紅椒、蔥姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、鴨胗洗淨後切片。 2、扁豆乾用溫水泡發後扒去老筋洗淨。 3、紅椒切軲轆、蔥姜切末備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 5、入鴨胗大火煸炒至斷生後烹料酒、醬油。 6、下入扁豆乾後加鹽、味素、糖調味。 7、加水燜燒至扁豆乾軟爛後下入紅椒。 8、大火收湯後勾芡即成。

Ps：

1、扁豆乾要用60度的水泡發。 2、鴨胗要切得薄一些。