成都隱園餐飲文化有限公司

基本信息

• 中文名稱：成都隱園餐飲文化有限公司

隱園

隱園簡介

隱園會所座落於成都歷史文化保護區窄巷子28號，營業面積2300㎡，是寬窄巷子規模最大的餐飲會所。主體

隱園

經營為老派川菜與宮廷仿膳及蘇粵特色相結合的藝術川菜，由成都川菜第一人王開發大師全面主理廚政，不僅傳承老派川菜一菜一格、百菜百味的風格，更倡導綠色健康的飲食理念，真正做到菜品烹製的“三無”——無味素雞精、無色素、無添加劑。讓顧客切實體驗安全美食的味覺旅行。餐廳以園林造景為主，突出歷史人文文化的展現和交融，因為寬窄巷子在清代系成都滿城所在，所以餐廳尤以清盛世文化為主背景，各包間均以清代盛世名景，故宮各殿為名稱，藉此讓大家穿越歷史，回味清時滿城的繁華和藝術造詣。隱於市中心的“隱園”，既貼近都市的繁華又遠離塵世的喧囂，自有大隱於市的內在氣度。隱園環境融中式建築、園林水景、人文歷史於一體，其中尤以清盛世文化200年成都滿城這段歷史為背景，整體格調清新淡雅而不失文化內涵，歷史主題表達鮮明而不墮厚重壓抑。品評美食的同時，品評此間一磚一瓦、一草一木、一畫一字、一匾一雕亦是視覺的旅行與心靈的淨化。隱園之所以能隱，皆因其“和”之理念，與地利和，與顧客和，與員工和，與食材和，與歷史和，與自然和。孔子曰“禮之用，和為貴”，朱熹注“禮者，天理之節文…和者，從容不迫之意”，近世大儒更解釋為“和，是自然；貴作尚字看”。老子說“人法地，地法天，天法道，道法自然”。綜合來看和就是自然，自然是比道和天更高之物，隱園秉持“和”即是循自然之理，順應自然，適應自然，表達自然，印證自然，當然其從容不迫。從容淡定是隱園的經營態度，也是隱園人的人生態度。　

　以食會友自在隱園　

　從容淡定自在隱園

隱園---生於寬窄巷子這個代表成都歷史文化的視窗，同時也讓文化造就了我們的企業精神，讓我們的美食紮根於文化的土壤，在融會、傳承、創新的過程中開出一朵餐飲奇葩。

隱園小記

古語有云：“小隱隱於野，中隱隱於市，大隱隱於朝”。隱者，淡其心志，寧靜致遠，大智慧也！蜀地雄山秀水，人傑地靈，亦造就隱者無數，或生於野，或隱於市，或歸於朝，古往今來，幾度風流。細數三國之諸葛，雄韜偉略，龍蜷虎臥，始隱於茅廬。唐時詩仙李白，詩聖杜甫，曠世奇才，人之龍鳳，然風雲際會，終隱於市野。可見隱者，隱其表，修其心，乃智對浮華，笑看人生也！然寬窄之間，何以為隱？眾知，古之“寬窄”，曾歷清之盛世，滿漢交融，時開民族和諧之先，辟休閒文化之源。今之“寬窄”，美食薈萃，繁世盛景，皆藏於此，隱其中！故今立隱園，偏安一隅，獻“窄”府“寬”宴，食古今文化，品和諧之美，幸哉！樂哉！

隱園典故

《中隱》白居易大隱住朝市，小隱入丘樊。丘樊太冷落，朝市太囂喧。不如作中隱，隱在留司官。似出復似處，非忙亦非閒。不勞心與力，又免飢與寒。終歲無公事，隨月有俸錢。君若好登臨，城南有秋山。君若愛遊蕩，城東有春園。君若欲一醉，時出赴賓筵。洛中多君子，可以恣歡言。君若欲高臥，但自深掩關。亦無車馬客，造次到門前。人生處一世，其道難兩全。賤即苦凍餒，貴則多憂患。唯此中隱士，致身吉且安。窮通與豐約，正在四者間。典故小隱隱於野，中隱隱於市，大隱隱於朝隱園的具體釋義闡述原意取自白居易的《中隱》：大隱住朝市，小隱入丘樊。代表真正的隱士能在官場或者鬧市之中回歸自我，保持好的心態，寧靜致遠。隱園寓意為：在繁華街市中，鬧中取靜，使心靈在喧鬧的都市中求得一片淨土，讓美食文化和歷史文化返璞歸真，從而體驗傳統文化的魅力！最後精簡的回答：隱去浮躁專注美食展現歷史傳播文化譯文一、看破人生的人才往往想過隱居的生活。與世無爭，所以有人解甲歸田。這是小隱。二、隱居在喧鬧的市井中，視他人與嘈雜於不聞不見，從而求得心境的寧靜，這是中隱。　三、在朝為官，面對塵世的污濁、傾軋，鈎心鬥角卻能保持清淨幽遠的心境，不與世爭，不與世濁，悠然自得的生活，這才是歸隱的最高境界，這樣的人才是真正的隱士，所以謂之“大隱”。朝，指朝廷，這裡引申為做官。

為何叫隱園

意在展現一段被隱藏和塵封的滿城歷史。餐廳以清文化藝術風格為主線，用清風園林式裝修結合清歷史典故來展現滿蒙文化的特色。現隱園寓意為：在享受清風美食和服務的同時，讓心靈在喧鬧的都市中求得暫時的寧靜安逸，並體驗滿蒙文化的薰陶。

隱園內部風光

一樓

一樓的大門過廊側廳陳列的屏風是清代玉雕，名為“添香”，圖案以上乘玉料雕刻的奇花異鳥為主，寓意吉祥富貴，屏風頂端的石榴、壽桃和佛手共66個，代表六六大順，也有延年益壽的意思，距今一百多年的歷史，對面的起台擺放的是中國另一個傳統文化—茶文化的代表作品“清烏木巧雕茶台”，本身質地是烏木中的精品--楠木雕刻而成，造型優雅，材質名貴，雕刻的松鼠葡萄寓意豐收和多子多福。頭頂是依據清朝歷代皇帝御用的書畫鑑賞印章仿製的燈箱，也代表了當時統治者和我們經營者對傳統文化和歷史的尊重。會所所有地面鋪設的地毯均是純手工織造。入門正牆是隱園的名稱，為我們題字的是原省工商局長，現消協會長，中國書法家協會會員謝述均先生。下方擺設的木雕叫“殘荷”，有新生和豐收之意，是木雕大賽獲獎作品。噴水槽旁邊立的是億萬年方能演化成形的矽化木化石，寓意立石（歷史）久遠，也代表堅如磐石的事業根基。電梯對面的木門是仿清代兵營大門，上面的鐵塊均是收集的清代古鐵。電梯上題的“龍綣”、“虎踞”、“棲鳳”也是對賓客尊貴身份的映照。一樓水景清代宮廷園林石欄，氣勢不凡，照壁是我們收集的清末民初各官宦世家的影壁，直接從老牆上取下，各種瑞獸栩栩如生，其雕刻工藝是新式牆雕無法比擬的。大廳槅扇的柱頭下面挺立的是清代石雕“八大金剛”，威猛生動，神態逼真，舊時多用於鎮宅辟邪，今天我們作為不可多得的藝術品進行展示。（八大金剛包括青除災金剛、辟毒金剛、黃隨求金剛、白淨水金剛、赤聲火金剛、定除災金剛、紫賢金剛、大神金剛）。大廳柱頭中間靠立的是台灣的著名雕刻藝術家專門為我們隱園製作的銅雕菩薩像（清風熏荷、光明自在、妙蘊），其工藝出神入化，佛像於不同角度觀察有神態安詳、肅穆端莊多種表情，令人心生禪意。大廳還有兩幅橫匾，“文魁”“書香”，字型大氣，匾額精美，用色純正，均是清代官宦和書香門第的掛匾，我們略作翻新，也是應了中國一句老話，“萬般皆下品，唯有讀書高”。且魁字少了頭頂少了一筆，是古人雖學富五車，但也謙虛敬人的一種方法。書匾和金剛們相印成輝，可謂文武之道，一張一弛。會所包間的整體風格清新明快，多以名人字畫，清代木雕，手工藝品，古瓷作為主裝飾，代表了藝術和生活，歷史和時尚的碰撞。

二樓

　 二樓包間分布以“回”字形為風格，代表“人生一輪迴”之意。正黃旗、正紅旗包間裡面掛的門都是清代的老門，其上的木紋和蟲眼是它年代的標誌。正白旗原由多爾袞統領，是當時清代著名的一支貴旗；弘義閣則是清代皇室擺放兵器珠寶的地方；文淵閣和武英殿是兩個文武連包，期間懸掛的書畫都由書畫協會的書畫大家專為隱園提筆而成，映襯出這兩個包間文治武功張弛有道的風格；木蘭圍場是清代皇室狩獵之地，所以此包間書畫和擺件中的珍禽異獸就代表了當時狩獵的盛景；暢音閣是清代皇室的戲樓，是皇宮貴族聽戲娛樂的地方。

三樓

三樓的太和殿包間中景為玉雕屏風“玉錦春艷”，也叫“錦繡前程”，代表了對客人的美好祝願，雕工也是非常精湛，用料極其考究，特別是錦雞的尾部羽毛，均是犀牛角削刻而成，腳下的玉石是巴林石，市場價值不菲，其它均為上乘玉料的本色雕刻而成，採取了堆疊的手法，畫面豐富，色彩艷麗，形象生動，寓意美好，是難得的藝術珍品，休息區擺放的實木家具是由印尼的工匠選用上等的黑酸枝木雕刻而成，雕工細膩，市場價值不菲。三樓過廳的面牆為清代的老牆磚雕“雙獅戲球”，表達的是傳統文化中喜慶吉祥的意思，主要來源於民間的一些新年慶祝活動。也有辭舊迎新，大展宏圖的寓意。