從十八世紀開始,愛爾蘭人在解決爭端糾紛,特別是派別間火併時,都會進行棍棒格鬥。這種格鬥通常是在集會或節慶的場合,在兩方敵對的幫派或團體之間進行。
愛爾蘭棍術流派大體分為單手持棍與雙手持棍兩種。
單手持棍是傳統愛爾蘭棍術流派,雙手持棍是柯南道爾家族在傳統棍術基礎上發展出來的,而且流傳最廣、影響最大。
雙手持棍流派的首創者是柯南道爾家族中的一位拳擊家,他當時居住在愛爾蘭西部,平時專門處理當地各個家族的內部爭端(類似於執法長老 ),有時也會在一些非法釀酒廠負責一些與當地幫派交涉、談談保護費問題等等的工作 (因此,一直有傳聞說這就是愛爾蘭棍術為什麼又叫威士忌棍術的原因),他將自己的拳擊技術合理運用到棍術上面,從而使雙手持棍的棍術流派逐漸取代了傳統的單手持棍流派。