怪味豬皮絲

工藝：拌主料：淨豬肉皮500克。 輔料：香菜葉10克。 鍋中入水燒開，下入蔥段、薑片、紹酒、花椒、精鹽5克，下入肉皮煮熟。

菜系及功效：家常菜譜清爽冷盤
口味：怪味 工藝：拌

怪味豬皮絲的製作材料：

主料：淨豬肉皮500克。
輔料：香菜葉10克。
調料：蔥段20克,薑片15克,花椒5克,紹酒20克,花生醬10克,白糖15克,香醋10克,上等醬油20克,精鹽8克,胡椒麵1克,花椒麵2克,紅油辣椒20克,鮮蒜茸5克,香油10克,味素5克,熟芝麻10克。

怪味豬皮絲的特色：

鹹甜酸辣麻鮮香，七味並重而和諧。教您怪味豬皮絲怎么做，如何做怪味豬皮絲才好吃　1.將豬肉皮刮洗乾淨，以無毛、無肥邊為準。鍋中入水燒開，下入蔥段、薑片、紹酒、花椒、精鹽5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺瀝水，去掉蔥段、薑片、花椒，晾涼，切成5厘米長的絲。
2.將花生醬入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一個方向攪動，並陸續下入醬油、胡椒麵、花椒麵、鮮蒜茸、味素、鹽、紅油辣椒、香油攪勻成怪味汁。下入肉皮絲拌勻，用筷子夾入盤中，撒上熟芝麻、香菜葉即成。