怪味豬皮絲

工藝:拌主料:淨豬肉皮500克。 輔料:香菜葉10克。 鍋中入水燒開,下入蔥段、薑片、紹酒、花椒、精鹽5克,下入肉皮煮熟。

菜系及功效:家常菜譜清爽冷盤
口味:怪味 工藝:

怪味豬皮絲的製作材料:

主料:淨豬肉皮500克。
輔料:香菜葉10克。
調料:蔥段20克,薑片15克,花椒5克,紹酒20克,花生醬10克,白糖15克,香醋10克,上等醬油20克,精鹽8克,胡椒麵1克,花椒麵2克,紅油辣椒20克,鮮蒜茸5克,香油10克,味素5克,熟芝麻10克。

怪味豬皮絲的特色:

鹹甜酸辣麻鮮香,七味並重而和諧。教您怪味豬皮絲怎么做,如何做怪味豬皮絲才好吃 1.將豬肉皮刮洗乾淨,以無毛、無肥邊為準。鍋中入水燒開,下入蔥段、薑片、紹酒、花椒、精鹽5克,下入肉皮煮熟。下入漏勺瀝水,去掉蔥段、薑片、花椒,晾涼,切成5厘米長的絲。
2.將花生醬入碗加入白糖、香醋,用筷子朝一個方向攪動,並陸續下入醬油、胡椒麵、花椒麵、鮮蒜茸、味素、鹽、紅油辣椒、香油攪勻成怪味汁。下入肉皮絲拌勻,用筷子夾入盤中,撒上熟芝麻、香菜葉即成。

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