怎樣選購肉蛋奶

《怎樣選購肉蛋奶》是一本湖南科學技術出版社在2013年出版的圖書，作者是 譚美英

內容介紹

根據不同肉蛋奶及其製品固有的顏色、質地、氣味、口感等特徵，從看、聞、嘗、摸等方面介紹其質量優劣感官識別方法，方法簡單，易於掌握，是廣大肉蛋奶消費者、食品質檢員、監管員識別優劣肉蛋奶的重要工具書。

作者介紹

譚美英，高級畜牧師，現工作於湖南省畜禽水產品質量檢驗檢測中心，主要從事畜禽產品質量檢驗檢測工作。

作品目錄

1 選購入門
01. 國家認可的食品標誌有哪幾種
07. 如何區分羊肉、豬肉與狗肉
09. 肉蛋奶感官鑑別要點
2 豬肉及豬肉製品
01. 如何選購優質豬瘦肉
04. 冷鮮肉的營養價值更高
22. 病變豬肺巧識別
3 禽肉及禽肉製品
01. 如何挑選優質雞肉
21.選購鵝肝學問多
23.腹空潮濕發黏有霉斑板鴨不能吃
4 其他畜肉及肉製品
02. 如何鑑別驢肉與牛肉
15. 如何區別綿羊肉與山羊肉
17. 選購羊腿注意二要點
5 奶類產品
02. 幾種常見奶粉分類
03. 假奶粉有哪些特性
11. 科學喝奶你知道嗎
6 蛋類產品
02. 三招教你識別土雞蛋與洋雞蛋
04. 挑選皮蛋有竅門
08. 如何正確保存滷蛋