心形培根麵包

心形培根麵包，是一種口味甜美的美食甜點，製作簡單，老少皆宜。

基本信息

• 中文名：心形培根麵包
• 主要食材：高筋麵粉，培根、胡蘿蔔

原料：

麵包內餡：培根5片、胡蘿蔔一小段約50克麵包麵團：高粉200克、細砂糖30克、鹽3克、酵母3克、全蛋液20克、牛奶110克、黃油20克。

做法：

餡料做法：

1、培根和胡蘿蔔分別切碎；
2、平底鍋加幾滴油，將培根碎和胡蘿蔔碎炒出香味，即可裝起備用。灑上一點黑胡椒粉口味更豐富。

麵包做法：

1、 除黃油以外，其他材料全部揉成麵團；
2、 加入黃油，揉至擴展階段；
3、 揉好的麵團用手摔上幾十下，放進容器中，蓋個鍋蓋，進行第一次發酵；
4、 大約發至兩到三倍大，用手指沾點麵粉在麵團上戳一下，不回彈表示已經發好；
5、把麵團排去空氣，揉一下，分割成8等份，揉圓，鬆弛10分鐘；
6、取一小麵團按扁，包入炒好的培根餡，捏緊，封口朝下放好整圓，然後再次按扁；
7、用擀麵杖稍微擀平，把面翻過來，對摺，稍微按一下；從一角到另一角再對摺，中間切一刀（勿全切）；
8、從刀口處把麵團用手掰開翻整好，即成心形；
9、全部整形完畢就排放入烤盤，放進烤箱，因為天氣冷，底下擺一碗熱水增加溫度，關上烤箱門進行第二次發酵；
10、麵包發至二倍大後取出，刷上全蛋液，烤箱預熱180度，中層，烤15~18分鐘左右。