歸屬 它統稱“桶鮮魚”，又俗稱“醃鮮魚”。所謂 “醃鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。名為臭，其實香，厥魚用作料醃製，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，卻又不過分紅火，滋味濃郁，令人垂涎。 是在風景名勝黃山必食之菜品
