德達酒莊

酒莊資料

德達酒莊（ChateauDevised'Ardilley）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產區的酒莊之一，在中級酒莊聯盟（L'AlliancedesCrusBourgeois）2012年發布的中級酒莊（CruBourgeois）名單中榜上有名。
中文名:德達酒莊
英文名:ChateauDevised'Ardilley
所在產區:上梅多克
酒莊擁有者:雅克（Jacques）、馬德琳（Madeleine）夫婦
酒莊等級:梅多克中級酒莊
主要葡萄品種:赤霞珠
其它葡萄品種:梅洛,味而多
土壤類型:黏土-石灰岩
葡萄採摘方式:一半採用人工方式採摘，一半通過機器方式採摘
葡萄園面積:10公頃

酒莊歷史

德達酒莊創建於1991年，由現代化的酒廠和葡萄園構成。2000年，本來是一名工程師的雅克（Jacques）從業數年後決定轉行做一名釀酒師。於是他和夫人馬德琳（Madeleine）在當年購得了德達酒莊，實現了他們的釀酒夢。

葡萄園種植

酒莊共占地11公頃，葡萄園面積占10公頃，其中有50%的土地用來栽培赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄，有45%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petitverdot）葡萄。用來栽培這些葡萄樹的土壤為黏土和石灰岩。當葡萄達到理想的成熟狀態後，酒莊會採用人工方式採摘一部分葡萄，通過機器方式採摘剩下的葡萄，並隨即在酒廠進行篩選。葡萄經過破皮會進入具有溫控功能的不鏽鋼發酵罐中進行浸皮發酵。發酵得來的葡萄酒再在三分之一新的法國橡木桶中熟成12個月，最後再在酒莊內裝瓶。

酒款特色

德達酒莊乾紅葡萄酒（ChateauDevised'Ardilley,Medoc,France）是德達酒莊的正牌葡萄酒。此款葡萄酒非常清新優雅，帶有明快的水果香味，還帶有豐厚的單寧，口感均衡，餘味綿長，較為適合與家禽、紅肉和白乳酪等食物搭配佐餐。