簡介
德國芝士蛋糕的德國名字為 "KASEKUCHEN"，其主要原料為一種只有3%酯肪含量的凝乳 (curd) cottage cheese，添加了浸泡過檸檬蘭姆酒的葡萄乾，微微酸甜中有著淡淡的檸檬香味，沒有太過濃烈的奶味，為一款兼具健康概念，簡單又好吃的德式乳酪蛋糕。
配料做法
餅模：8寸
牛油餅皮材料：麵粉 200克
砂糖 50克
牛油 100克
蛋黃 2隻
此份量為2份牛油餅皮份量，平均分2份，1份用作餅底，1份用作圍邊。
麵粉篩好；
拌入糖；
擦入牛油，捏成呈粗粒狀；
加入蛋黃，揉成軟麵團；
放到雪櫃冷藏1小時；
芝士蛋糕材料：
奶油芝士 250克
茅屋芝士 250克
砂糖 100克
雞蛋 3隻
檸檬(磨皮) 1個
雲呢拿香油 0.5茶匙
麵粉 50克
酸奶油 190克
提子乾 50克
茅屋芝士過篩，然後與奶油芝士和糖打勻；
加入雞蛋、檸檬皮和雲呢拿香油攪拌均勻；
拌入已篩麵粉；
拌入酸奶油及提子乾，焗爐預熱190度10分鐘；
把1份牛油餅皮(麵團的一半)輾開，印成餅模底部之大小；
另1份牛油餅皮輾成相同厚度，切成長條，圍在餅模邊；
餡料倒進餅皮內，放到焗爐以190度焗1小時~
