德國海德堡啤酒

簡介

海德堡(heidelberg)黑啤酒是一種德國生產的著名上面發酵黑啤酒。海德堡桶裝釀造啤酒是世界上最受歡迎的品牌之一，歐美國家及日本多有仿製。也有國家採用下面發酵製造黑啤酒，一般採用的原麥汁濃度都比較高。

生產特點

採用烘烤較重的麥芽及7％一l0％的結晶麥芽和少量的黑麥芽，麥芽的溶解度甚高。採用浸出糖化法，無蛋白質分解時間，酒花添加量極高(600一700g／l00L麥汁)，麥汁煮沸有時添加糖色。普通司陶特的原麥汁濃度並不高，一般為12％左右，其本國銷售的大量生啤酒，原麥汁濃度只有l0％，酒精含量4．2%(體積分數)，苦味度45BU，色度130EBC單位。出口的高檔海德堡原麥汁濃度則高達18%—20％。上面發酵，採用懸浮性強的酵母，發酵度較高。但產量較少.
我公司生產的海德堡啤酒,仿製原德國釀造技術.結合國內口味需求,精心釀造而成,採用100%非熱處理技術,並採用景區深泉釀造.更加醇香濃厚.

啤酒特點

色澤深褐，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感偏乾而醇，泡沫好.