基本信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2010年9月11日)
平裝: 260頁
開本: 16開
ISBN: 9787122005663
條形碼: 9787122005663
商品尺寸: 25.6 x 18.2 x 1.2 cm
商品重量: 499 g
ASIN: B0011C2B9E
內容簡介
本書共分兩大部分。第一部分微生物理論知識包括十章的內容，系統介紹了微生物的形態結構、繁殖、營養代謝、生長與控制、遺傳育種以及微生物生態、分類與鑑定和套用等方面的知識。內容詳略深淺適宜，圖文並茂,並在每章設有知識要點、小結、閱讀材料和複習思考題，以啟發讀者並及時鞏固理論知識。第二部分微生物實驗實訓技術包括二十個實驗單元，分模組詳細介紹了微生物學科的實踐技能操作。實驗內容全面，有較強的針對性和實用性，書中的綜合性實訓項目可供不同層次和專業方向的高職高專院校靈活選用。
目錄第一篇微生物學理論知識
第一章緒論2
第一節微生物概述2
一、微生物及其種類2
二、微生物的特點2
三、微生物在生物系統發育中的地位4
第二節微生物學及其發展簡史5
一、微生物學及其研究內容5
二、微生物學的發展簡史5
第三節微生物學與人類進步8
一、微生物與工業8
二、微生物與農業8
三、微生物與醫學9
四、微生物與環境9
五、微生物與其他9
第四節學習微生物的意義和要求10
一、學習微生物學的意義10
二、學習微生物學的要求10
本章小結11
複習思考題11
第二章原核微生物12
第一節細菌12
一、細菌的形態和大小12
二、細菌細胞的結構14
三、細菌的繁殖與群體培養特徵19
四、常見細菌簡介20
閱讀材料原核微生物——藍細菌21
第二節放線菌22
一、放線菌的形態和構造22
二、放線菌的繁殖方式23
三、放線菌的菌落特徵23
四、放線菌的代表屬24
閱讀材料原核微生物——古生菌24
本章小節25
複習思考題25
第三章真核微生物26
第一節酵母菌26
一、酵母菌的形態和構造26
二、酵母菌的繁殖和菌落特徵27
三、常見的酵母菌簡介29
第二節黴菌30
一、黴菌的形態與結構30
二、黴菌的繁殖和菌落特徵31
三、常見黴菌簡介34
閱讀材料大型真菌36
本章小結36
複習思考題36
第四章非細胞生物38
第一節病毒38
一、病毒的主要特徵38
二、病毒的形態結構39
三、病毒的分類41
閱讀材料“非典”的元兇——
SARS病毒43
第二節噬菌體43
一、噬菌體的特性與形態43
二、噬菌體的生長繁殖44
三、噬菌體的檢測與控制47
本章小結48
複習思考題48
第五章微生物營養與代謝50
第一節微生物的營養50
一、微生物細胞的化學組成50
二、微生物的營養物質及其生理功能51
三、微生物的營養類型53
四、營養物質進入微生物細胞的方式55
第二節培養基59
一、選用和設計培養基的方法和原則59
二、培養基的類型62
第三節微生物的代謝65
一、簡介65
二、微生物的主要產能方式67
三、微生物的次級代謝72
閱讀材料創性思維與偉大發現75
本章小結76
複習思考題76
第六章微生物的生長與控制77
第一節微生物的純培養及生長測定方法77
一、獲得純培養的方法77
閱讀材料實驗室中厭氧菌的培養方法79
二、微生物純培養生長的測定方法80
第二節微生物的群體生長規律81
一、微生物的個體生長和同步生長81
二、細菌群體生長曲線及其對生產實踐的指導意義83
第三節環境條件對微生物生長的影響86
一、幾個基本概念86
二、微生物生長的環境影響與控制86
第四節工業上常見的微生物培養方式99
一、分批發酵99
二、補料分批發酵99
三、連續發酵99
四、其他培養方法101
本章小結101
複習思考題102
第七章微生物的遺傳變異與育種103
第一節遺傳變異的物質基礎103
一、三個經典實驗103
二、遺傳物質在微生物細胞內的
存在方式106
三、原核生物的質粒107
閱讀材料超級細菌降解油污108
第二節基因突變109
一、簡介109
二、突變的類型109
三、突變率和基因突變的規律110
四、基因突變的機制111
第三節基因重組113
一、原核微生物的基因重組113
二、真核微生物的基因重組117
第四節微生物育種118
一、誘變育種118
二、原生質體融合育種120
三、基因工程育種121
第五節菌種的衰退、復壯和保藏122
一、菌種的衰退122
二、菌種的復壯124
三、菌種保藏方法124
閱讀材料中國微生物菌種目錄資料庫126
本章小結127
複習思考題127
第八章微生物生態128
第一節微生物在自然界中的分布128
一、土壤中的微生物128
二、水體中的微生物129
三、空氣中的微生物130
四、極端環境下的微生物130
五、工農業產品中的微生物132
六、生物體中的微生物134
第二節微生物與生物環境之間的
相互關係135
一、互生135
二、共生136
三、拮抗138
四、寄生138
五、捕食138
第三節微生物在自然界物質循環中的
作用139
一、碳素循環139
閱讀材料採油嚮導——烴氧化菌140
二、氮素循環140
三、硫素循環142
四、磷的循環143
五、鐵素循環144
本章小節144
複習思考題145
第九章微生物分類與鑑定146
第一節微生物的分類146
一、微生物的分類單元146
二、微生物的命名148
三、微生物分類方法149
第二節微生物的鑑定153
一、經典微生物分類鑑定方法154
二、現代分類鑑定方法154
三、微生物快速鑑定和自動化分析方法156
閱讀材料從“以身試菌”到“吹口氣查胃病”158
本章小結160
複習思考題160
第十章微生物的套用161
第一節微生物與環境161
一、微生物與環境污染161
二、微生物與環境保護161
三、用微生物監測環境污染166
閱讀材料極端環境微生物基因組研究深入認識生命本質套用潛力極大167
第二節微生物與發酵167
一、微生物菌體的套用168
二、微生物初級代謝產物的套用169
三、微生物次級代謝產物的套用174
閱讀材料“人造肉”非人造178
第三節微生物與農業、工業生產178
一、微生物農藥178
二、微生物肥料181
三、沼氣181
四、微生物冶金182
五、微生物石油資源開採和精煉183
六、生物質轉化燃料184
七、生物產氫184
閱讀材料微生物電池184
本章小結185
複習思考題185
第二篇微生物實驗實訓技術微生物實驗室規則188
常用玻璃器皿的清洗和包紮189
技術模組一顯微技術192
實驗一普通光學顯微鏡觀察微生物標本192
實驗二細菌的簡單染色和革蘭染色196
實驗三黴菌、放線菌插片培養技術及其形態觀察198
實驗四酵母菌的形態觀察與鑑別201
實驗五微生物大小的測定與顯微鏡直接計數202
實驗六微生物平板菌落計數205
技術模組二消毒滅菌技術208
實驗七乾熱滅菌208
實驗八濕熱滅菌209
技術模組三微生物分離純培養技術212
實驗九微生物培養基的製備212
實驗十微生物接種與無菌操作214
實驗十一土壤中三大微生物的分離及菌落形態觀察216
技術模組四微生物理化性能鑑定技術220
實驗十二理化因素對微生物的影響220
實驗十三微生物生理生化反應223
技術模組五微生物菌種選育與保藏技術227
實驗十四微生物誘變育種227
實驗十五抗藥性突變株篩選230
實驗十六菌種保藏231
技術模組六微生物學綜合實訓項目236
實驗十七空氣中微生物的檢測和計數236
實驗十八食品中細菌總數和大腸桿菌總數的測定237
實驗十九乳酸發酵和乳酸飲料的製作242
實驗二十甜酒釀的製作和酒藥中糖化菌的分離244
基本實驗技能的檢測247
實驗設計及實施能力的測評249
附錄251
附錄Ⅰ教學用染色液的配製252
附錄Ⅱ洗滌液配方及細菌濾器清洗方法255
附錄Ⅲ常用消毒劑的配製256
附錄Ⅳ常用培養基的配製257
參考文獻261
