微型節能冷庫貯藏技術
微型節能冷庫(簡稱微型庫)是近年來研製成功的一種適於產地貯運的新型、微型化機械恆溫冷庫，是適於我國農村家庭經濟開發的一種簡易、實用的貯藏設施，可以貯藏多種水果、蔬菜、花卉、種子、苗木、糧食(甜玉米等)以及運輸前的預冷等，在我國天津、河北、遼寧、黑龍江等省已大規模推廣套用，其經濟效益和社會效益十分顯著。
微型節能冷庫的構造
微型節能冷庫結構簡單，施工方便，易操作管理，造價低，節能，保鮮效果好，用途廣。設計最低庫溫為-5℃，常用最低溫度為-1～0℃，48h內可將空庫由自然溫度降至0℃;庫體為單層磚木結構，保溫材料為膨脹珍珠岩、爐渣、聚苯乙烯泡沫板和發泡聚氨酯等;由機房、緩衝間和貯藏間3部分組成，占地60～70m2，有效使用容積60～120m3，空間有效利用率≥70%，貯量1萬～2萬kg;既可選用單機組，也可用或雙機組，電壓380v或220v均可，可直接在地面建造或利用舊房屋和土窯窖改建。貯量1.5萬kg時果菜前期預冷、降溫階段單機日耗電量40～50(kw·h)，庫溫穩定後日耗電量約為7～8(kw·h)，冬季北方地區結合自然冷源通風降溫時的月耗電量僅7～8(kw·h)。庫溫波動小，一般不超過±0.5℃，再輔以先進的果菜保鮮材料和技術，則貯藏效果十分理想。一般庫造價4萬～5萬元，如利用舊房或土窯窖改建，則可減少土建費30%～50%，使用壽命可達30a。微型節能冷庫的建造可因地制宜，就地取材，將機械致冷與充分利用自然冷源相結合，簡單實用，保鮮效果明顯，投資小，見效快，農戶易於接受。
微型節能冷庫的套用前景
微型庫由農民經營管理，可實現自種自貯，可以克服大中型商業冷庫為保證貯運質量所面臨的一系列問題，不僅有利於保證精細採收、及時貯藏，將機械損傷減少到最低程度，而且採收後能及時入庫預冷和分級進行保鮮處理，貯藏管理細緻，並可根據市場需求及時決策出入庫等。通過發展微型節能冷庫，可引導農民和農產品貯運企業走產貯銷一體化的道路，易形成“小群體、大基地”的產業化格局。隨著我國經濟的迅猛發展、人民生活水平的顯著提高及菜籃子工程的實施，果品、蔬菜生產已成為甘肅省農業的支柱產業。甘肅省現有果、蔬面積53.3萬hm2以上，產品除主要供省內消費外，每年有100萬t以上的瓜、果、菜於6-10月份向東南沿海及長江中下游地區調運，但由於此期正值高溫期，果菜調運必須經過預冷和低溫運輸才能進行，我省目前冷藏設施極缺的現狀已嚴重影響到“西菜東調”的水平和規模，因此發展廣泛的冷藏設施是參與國內果菜大流通的必要條件。若全省新建5萬座微型庫，再改建5萬座土窯窖，每座微型庫貯量按1萬kg計，則可增加貯量10億kg，再配合現有大中型商業冷庫，就可基本滿足果菜大流通的要求。讓農民自己建庫，將自種的果、菜經過精細採收、預冷、貯藏保鮮後，由運銷公司統一調運，有利於貯運保鮮技術的實施，既能有效地把住貯運質量關，增加農民收益，又能將農民的采後收益反哺於采前，形成產前、產中、產後收益互補的良性循環，促進農產品優質化。用甘肅省具有生產優質果菜的自然優勢，強化其商品性、發展果菜貯運保鮮產業，將是甘肅省農業新的經濟成長點，具有十分重要的意義，因此在省內果、菜重點產區進行微型節能冷庫建設與貯運保鮮技術示範，將會促進我省農業生產效益的穩步增長，實現農業增產、農民增收，其推廣套用前景將十分廣闊。
微型節能冷庫貯藏葡萄
庫房消毒
在貯藏葡萄之前，需要對庫房進行消毒。在葡萄入庫的2-3天前要對庫房進行徹底的消毒，保證每個角落都不存在細菌，否則葡萄在貯藏的過程中會因感染細菌而腐爛。消毒時先用石灰水或福馬林溶液進行全面的消毒，然後再將庫房封閉，用硫磺粉熏蒸，8-10小時之後就可以結束。從葡萄入庫的兩天前，庫內的溫度就要保持在零下2攝氏度左右。
準備好保鮮材料
在對葡萄進行包裝時，要選擇質量好的保鮮包裝箱，裝入的葡萄不超過4公斤，要進行單層擺放。常見的包裝箱規格有36厘米×26厘米×16厘米以及37厘米×27厘米×17厘米。材質上也分為不同的類型，有塑膠箱、紙質箱、木質箱、泡沫箱等，其中聚苯板泡沫箱具有較好的保溫性能，比較受歡迎。葡萄在裝箱前需要用保鮮袋裝好，可以使用PE袋或PVC袋。PVC袋的開袋較為困難，需要提前購買，至少在使用的前一個月就購進。在葡萄裝袋之前要對保鮮袋的效果和密封性進行試驗，確保保鮮袋不存在漏氣的問題，如果發現漏氣現象，要用透明膠帶將漏孔處粘好，保證其氣密性，否則葡萄會腐爛。在貯藏的過程中要注意保鮮劑的使用。冷庫貯藏常用的保險劑為SO2製劑。在生產中常用CT保鮮劑等，要注意保鮮劑的用量，每公斤葡萄中的用量應保持在1-2片左右。另外，還要注意葡萄的品種，一些品種不適合使用SO2保鮮劑，要使用複合保鮮劑進行保鮮。
冷庫貯藏流程
葡萄運入冷庫後，要將袋口打開，放在零下1到2攝氏度的環境下進行預冷，降低葡萄的溫度，當溫度降到0攝氏度時，將保鮮劑放入袋中，袋內的濕度要保持在85%-95%之間，氧氣的濃度要保持在2%-5%之間，濕度過低或導致果梗失水。然後進行封袋裝箱。在零下1到0攝氏度之間的溫度環境下進行長期貯藏。同時，要注意保鮮劑的放置位置，保鮮劑不能放在葡萄的表面或邊緣位置，必須放在果穗中間，避免和保鮮袋接觸。在貯藏期間，需要進行嚴格的管理，保證貯藏條件穩定，沒有過大的變化，從而保證葡萄的質量。在溫度方面，要保證冷庫的溫度長期維持在零下1到0攝氏度之間，並保持穩定均衡，庫內空間的溫差保持在1攝氏度之內。要減小溫差，要注意放置的方法。葡萄箱的碼放要呈“品”字型，這種方式能夠在一定程度上保證氣體的循環，箱垛之間以及箱垛與牆壁之間都要保持一定的距離，保證空氣的流通性，箱垛之間的通道要保持與冷氣循環的方向平行。碼垛時要注意每垛的數量，一垛的規格一般在2500公斤左右，對於靠近風機和送風管位置的葡萄要用棉被覆蓋。測量庫內溫度要用精確度較高的水銀溫度計。在貯藏期內還要注意通風換氣。通風工作要在庫內外溫差不大時進行，雨天和霧天不宜進行通風。如果葡萄出現發霉的現象，要及時的處理，避免更多的葡萄被感染，造成嚴重的經濟損失。
