果蔬貯藏設施

果蔬貯藏設施

《果蔬貯藏設施》,作者是吳遠彬,由中國農業科技出版社出版。描述的是“新農村建設實用技術叢書”通俗易懂、圖文並茂、深入淺出,凝結了一批權威專家、科技骨幹和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧,體現了科技界傾注“三農”,依靠科技推動新農村建設的信心和決心,必將為新農村建設做出新的貢獻。

基本信息

內容提要

“新農村建設實用技術叢書”通俗易懂、圖文並茂、深入淺出,凝結了一批權威專家、科技骨幹和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧,體現了科技界傾注“三農”,依靠科技推動新農村建設的信心和決心,必將為新農村建設做出新的貢獻。

本書為叢書中“農產品加工系列”中的一本,主要內容包括:國內常見果蔬保鮮貯藏設施和管理、果蔬保鮮機械冷庫的設計與建造、果蔬保鮮微型冷庫的設計與建造、果蔬保鮮氣調貯藏庫、果蔬保鮮貯藏設施節能和降耗技術、製冷裝置常見的故障分析和排除。本書適合廣大農民民眾及技術院校師生閱讀參考。

作者簡介

男,研究員,1958年1月生。於1986年和2003年在中國農業大學先後獲碩士和博士學位。1986年到1999年在山西農業大學食品學院從事教學和科研工作,1992年獲山西省青年學科帶頭人,1993—1999年任山西農業大學食品學院副院長、院長。現任國家農產品保鮮工程技術研究中心副主任,兼任中國園藝學會產後與技術分會副會長,天津科技大學碩士生導師。從事果蔬等農產品產後貯運加工的教學、科研及科技推廣工作20年多年,在果蔬貯運保鮮理論和采後保鮮技術;冷庫設計、建造和製冷技術;臭氧保鮮技術的研究和套用方面有較深的造詣。主持並參與國家和省部級科研項目多項,獲二等以上獎勵4項,發表論文50餘篇,編寫出版著作共7部。

目錄

一、國內外果蔬保鮮貯藏設施概況

二、國內常見果蔬保鮮貯藏設施和管理

(一)溝藏和堆藏

(二)窖藏

(三)架藏和假植保鮮貯藏

(四)土窯洞保鮮貯藏

……

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