內容提要
“新農村建設實用技術叢書”通俗易懂、圖文並茂、深入淺出，凝結了一批權威專家、科技骨幹和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧，體現了科技界傾注“三農”，依靠科技推動新農村建設的信心和決心，必將為新農村建設做出新的貢獻。
本書為叢書中“農產品加工系列”中的一本，主要內容包括：國內常見果蔬保鮮貯藏設施和管理、果蔬保鮮機械冷庫的設計與建造、果蔬保鮮微型冷庫的設計與建造、果蔬保鮮氣調貯藏庫、果蔬保鮮貯藏設施節能和降耗技術、製冷裝置常見的故障分析和排除。本書適合廣大農民民眾及技術院校師生閱讀參考。
作者簡介
男，研究員，1958年1月生。於1986年和2003年在中國農業大學先後獲碩士和博士學位。1986年到1999年在山西農業大學食品學院從事教學和科研工作，1992年獲山西省青年學科帶頭人，1993—1999年任山西農業大學食品學院副院長、院長。現任國家農產品保鮮工程技術研究中心副主任，兼任中國園藝學會產後與技術分會副會長，天津科技大學碩士生導師。從事果蔬等農產品產後貯運加工的教學、科研及科技推廣工作20年多年，在果蔬貯運保鮮理論和采後保鮮技術；冷庫設計、建造和製冷技術；臭氧保鮮技術的研究和套用方面有較深的造詣。主持並參與國家和省部級科研項目多項，獲二等以上獎勵4項，發表論文50餘篇，編寫出版著作共7部。
目錄
一、國內外果蔬保鮮貯藏設施概況
二、國內常見果蔬保鮮貯藏設施和管理
(一)溝藏和堆藏
(二)窖藏
(三)架藏和假植保鮮貯藏
(四)土窯洞保鮮貯藏
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