復活節十字麵包

用料

材料	用量
高筋粉	350克
全蛋液	56克
牛奶	125克
湯種	120克
酵母	6克
黃油	30克
葡萄乾	100克
玉桂粉	1/2茶匙
細砂糖	35克
鹽	5克
中粉	4湯匙
水	2湯匙
細砂糖	2大勺
水	2大勺

做法

1. 所有材料，除了黃油、葡萄乾、玉桂粉以外，放入麵包機內，在麵粉中挖個洞倒入酵母粉，按功能鍵8，不要加蓋，開始攪拌，20分鐘攪拌停止後，加入室溫軟化的黃油，再重新按功能鍵8，開始攪拌10分鐘，放入葡萄乾、玉桂粉繼續攪拌10分鐘後，取出麵團後，摔打100下左右，完成薄膜狀態，也就是麵團的擴展階段。將麵團放回麵包機，蓋上蓋子，麵包機自動開始發酵，大約1小時。（或者將麵團放在溫暖處進行發酵，大約1小時。）