復水性

復水性：新鮮果蔬食品乾制後吸水恢復原來新鮮程度的能力，通常用重量的增加程度表示。
復水：乾製品吸收水分恢復原狀的一個過程。
乾製品復原新鮮狀態程度，乾製品質量真好。實際上，乾製品是很能復原到100%的。
復水時應注意水的用量和質量