御廚

御廚：一是指封建社會給皇帝做飯的地方。二是指在古代是專門給皇帝做飯的人，現在則是指專為國家的元首、王室、高層領導人、或者國家禮賓部門服務的廚師。

職業準入

想當御廚先過五關

1.必須身懷絕技。或擅長煲湯，或烹調肉類最為拿手，或精於製作素食，或會製作精美的糕點、餡餅。

2.個人簡歷要求完美無瑕，還要定期檢查身體和做各種化驗。

3.經過篩選後，要到指定的地方實習若干年，最後才能到御膳房掌勺。

4.決不能透露有關領導人的任何隱私。

5.除了關心如何提供一個能夠使總統保持身體健康的選單之外，還要防止總統在日常就餐時和國宴上中毒。

職業內容

御膳如何出爐

1、精挑細選食物；

御廚

2、經過X光檢測；

3、進入廚房，分發到冷盤製作間或熱菜製作間；

4、廚師、醫生、營養師經過淋浴，進入廚房；

5、製作菜餚；

6、將菜餚封進特製的保存箱；

7、把保存箱封上；

8、送到元首面前；

9、御廚要親自品嘗，確認無毒；

10、元首終於可以吃飯。

國際御廚協會

國際御廚協會——該組織成立於1977年，是世界上最為獨特、最為尊貴的美食學組織。加入該協會的會員不但要在廚藝上有一手絕活，而且還必須是某個國家的元首、王室、高層領導人、或者國家禮賓部門的御用廚師，或者曾為這些領導人或部門服務過。