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相傳清末明初，在洪雅樂山一帶，農婦在農忙閒暇時把食物盛放在農家手工竹編的筲箕里，旁邊放一個紅黃相間瓷質龍紋陶瓷調料“缽缽”， 採用敞放於鄉下山腰、稻田偷谷、林下啄蟲、一身跑跑肉，嫩香無比的“跑跑雞”，將每一片雞肉都用竹片串好，將選好的菜放入缽缽，加入麻辣不見椒、晶瑩翠綠、麻而不膩、清香浸人的洪雅藤椒油精心浸泡入味，以藤椒油拌和的雞肉，在奇香後面的是一股山野的浸人清涼。缽內盛放配以麻辣為主的佐料，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，味道悠長更添情趣盎然。
進入二十世紀，“缽缽雞”發展到今天，先後於1990年榮獲成都市小吃優質獎；1991年更被成都市人民政府命名為優質名小吃。其實串串香也就是“缽缽雞”的延伸產物！
在餐飲人對美食的孜孜不斷追求中，徐妹串串香創始人陳雲先生攜其夫人，走遍巴山蜀水，歷經千百次研發和創新，採用原始秘方製作，結合現代工藝流程，對“缽缽雞”進行了突破性改良；在保留傳統工藝與味型基礎上，加入了現代飲食元素，顛覆了傳統美食概念，其2007年在都市春熙路開設了第一家“徐妹串串香”店！公司以“成都新派串串香第一品牌”的概念。
2010年取得了獨有商標；
2011年公司品牌形象升級，媒體在廣泛報導的同時，加盟店數量累計加盟店二十幾家，成都四個直營店取得了驕人業績。
2011年成為串串香行業有潛力與競爭力的品牌。這就是徐妹串串香品牌的誕生了。
公司管理和產品：
公司統一採用借鑑歐美快餐行業領導品牌的先進理念與管理體系，在產品質量、服務及食品安全方面要求嚴格。注重環境、服務、味道、價格，關注廣大賓客需求，不斷開拓進取，形成了公司獨有的現代休閒串串香快餐的行業獨有品牌定位。
由於徐妹串串香品牌經營特點，使它與其他傳統串串香有所區別，其產品特點是，冷鍋熱串、菜品種類繁多、沒有油煙煩惱，是商場、鬧市、步行街、商業區、夜場區配套休閒快餐。口味上，可針對不同地域、不同民族消費習慣靈活變動；在消費上可以輕鬆享受。沒有淡旺季之分，其產品作為一餐是完全可以的，這是與其他串串香的重要區別於。
