徐全龍

1994年的酷夏，從資溪水泥廠下崗的徐全龍來到杭州，在一家麵包店打工。 三個月後，聰明好學的徐全龍掌握了基本的麵包製作技術。 五載拼搏，徐全龍成功了，先後開辦了五家麵包店。

在資溪縣，有一個人聞名遐邇。他就是今年連續評為“全國創業之星”、“全國再就業先進個人”的下崗職工徐全龍。
1994年的酷夏，從資溪水泥廠下崗的徐全龍來到杭州，在一家麵包店打工。經過幾個月的幫工，聰穎好學的徐全龍學會了麵包的烘焙製作技術。當時他想如果自己有1萬元投資開店，不出三年，掙10萬元不成問題。
可當他給回到家裡向家人繪聲繪色地描述麵包經營之道後，家人們無不笑他在痴人說夢。正在此時，徐全龍的摯友孫革生向他伸出了援助的手。第三天的中午，孫革生把8000元現金送到了徐全龍手上。之後，家裡五姊妹再湊了3000元。全龍滿懷著希望連夜踏上重返杭州的列車。
有志者事竟成。徐全龍在杭州抓住了麵包產業起步階段的利潤空間，迅速完成了原始資本的積累。八年過去，他由1萬元滾動到了100萬元。同時，資溪縣外出做麵包的人也由千人擴大到了三萬人，他們把7000多家麵包店開到全國的50個大中城市。看著家鄉走出山門的麵包大軍，徐全龍卻有一種憂慮：資溪的麵包工藝如不提高水準、整合力量、打出品牌，資溪麵包就會被時代的浪潮無情的吞沒。徐全龍立即給資溪縣委、縣政府寫信，他的想法與縣裡即將出台的培訓決策不謀而合。2001年秋，資溪縣麵包協會掛牌成立。
2002年的春天，徐全龍回到家鄉創辦“全龍藝術裱花蛋糕培訓中心”，他要把自己的所學傳授給更多的人，盡力降低他們搏擊市場的風險。裱花工藝是藝術蛋糕的難點，它不僅需要過硬的使用奶油技巧，有捕捉創作對象傳神特徵的敏感，更要有靜如止水的心境。為訓練學員的基本功，徐全龍特意設計了一個“九道溝”蛋糕，這款左手轉動盤子、右手擠出奶油的裱花製作技藝看似簡單，但必須凝神定氣、一氣呵成，否則將前功盡棄。課餘時間，徐全龍領著學員徜徉在資溪的青山綠水之間，引導他們細心觀察一草一木、一蟲一鳥，放飛心靈的翅膀，尋找創作的靈感。
幾年間，來自全國各地的5000多個弟子先後從“中心”走出，把蛋糕藝術傳播到大江南北、長城內外，成為他們奔向新生活的起點。

品讀徐全龍從下崗職工到“麵包王”的閃光足跡，我們看到了資溪麵包的昨天、今天和明天。
開弓沒有回頭箭
1993年4月，23歲的徐全龍從縣水泥廠下崗了。面對走南闖北的麵包大軍，徐全龍無數次問自己：一沒資金、二沒技術、三沒經驗，自己能幹什麼？但年輕的心總是充滿著幻想。一天，身上只有15元錢的徐全龍帶著夢想和迷茫，踏上了開往杭州的火車。在杭州，他走進了同學務工的麵包店。
三個月後，聰明好學的徐全龍掌握了基本的麵包製作技術。他毅然藉資3萬元，在杭州辦起了夫妻麵包店。
創業的路總是充滿著艱辛。當時，他和妻子租下一間冷凍庫做店面，晚上睡在仍有碎凍的冰庫里，第二天，兩人就因感冒高燒而住進了醫院。於是，他們又睡到馬路邊的草坪上，可穿梭往來的大卡車濺起的泥沙令他們難以入眠。那時，徐全龍也曾想過回家，可3萬元怎么還？青春年華就這樣經不起挫折？他選擇了背水一戰，勇往直前。
苦心學藝開新路
五載拼搏，徐全龍成功了，先後開辦了五家麵包店。1998年春，徐全龍敏銳地發現，國外品牌蛋糕店開始進入中國，裱花蛋糕已成為控制麵包市場的制高點。
為學到先進的裱花技藝，徐全龍選擇了一家離自己店不遠的日本蛋糕店為學習對象。就在那段時光里，徐全龍幾乎每天都徘徊在日本店的走廊上，在透明的玻璃牆前琢磨技師們的每一步操作流程。後來，日本人發現了他的意圖，便拉起窗簾。此路不通，他又生一計：“車撞師傅”學技藝。一天，徐全龍佯裝騎車不慎，擦傷了日本店裡來自台灣的鄧師傅。當時，對方並沒有計較，可徐全龍又是請大夫，又是登門拜望。精誠所致，感動了同是中國人的鄧師傅，鄧師傅決定傳技給他。
從此，徐全龍深深地愛上了裱花藝術，先後來到上海、北京、香港等地的烘焙學校進修，四處拜師學藝，如饑似渴地學習裱花藝術和西式糕點的製作，融中西特色為一體。全身心的投入，使徐全龍的麵包技術爐火純青，獨樹一幟。他先後四次參加全國蛋糕裱花大賽，次次奪得桂冠，在中國烘焙食品界嶄露頭角。
一腔赤誠報桑梓
2002年的春天，事業有成、心繫家鄉的徐全龍再次做出抉擇：返鄉創辦全龍藝術蛋糕培訓中心。
在徐全龍看來，蛋糕裱花是一門至高的藝術，和書法、繪畫一樣，方寸之間就是人生的舞台，必須用心去製作。為培養學員的感悟力和創新力，徐全龍特別設計了一個“九道溝”的功課。這一裱花看似簡單，但必須全神貫注，一次成功，否則前功盡棄。同時，每一“溝”的製作都可充分發揮個人的想像力。
三年過去了，徐全龍手把手教出麵包弟子8000多人，免除下崗職工、貧困民眾學費31萬元。如今，一批批走出培訓中心的學員，把資溪麵包先進的技術傳遍大江南北，成為資溪麵包品牌的核心力量。
今年8月18日，徐全龍看準時機，在撫州市區開出了第一家“資溪全龍麵包旗艦店”，為創“資溪麵包”品牌做出了示範樣板。在他的帶動和影響下，資溪2000多家麵包店率先走上了連鎖經營的集團化之路。