簡介
彬縣五香豬蹄肘子陝西彬縣呂家五香豬蹄肘子是一道最代表地方特色的名吃佳肴。
其創研人呂山先生純憨厚，為學愛鑽，承其家傳。在查閱了大量餐飲資料，博採眾長，拜請省級國家級名廚精心指點後。歷時多年，借鑑豬蹄肘子的傳統作法，結合陝甘周邊一帶的飲食文化，對豬蹄肘子的傳統口感口味進行了改良，創研出了能調眾人之口的“呂家五香豬蹄肘子”獨特烹飪方法。
特點
彬縣五香豬蹄肘子其一，彬縣五香豬蹄肘子用料講究
使精選上等新鮮優質生豬蹄肘子以大香、小香、桂皮、丁香等十多味調料，還有特種保健中藥材，嚴把火候，採用呂家獨特烹飪方法。加以骨頭、老雞及老湯。精心烹製而成。
其二、彬縣五香豬蹄肘子特點顯著
其肉製品色澤紅潤，鮮亮可人，濃香四溢，聞即駐足，頓生垂涎。它多了濃香，少了油膩。肉爛而筋，筋而易嚼，嚼生百味，百吃不厭，津津樂道。贊口不絕。它早已作為古豳名吃並列為宴會招待用餐的“首盤”，中聯部王家瑞部長來彬縣考察時品嘗後連連“誇獎”。肉爛耐嚼，鮮香無比，餘味悠長。真乃地方特色，精典食品。
其三、彬縣五香豬蹄肘子眾口皆學
呂家五香豬蹄肘子上市十多年來，以優配方、精製作、鮮色澤、香口感、低價格、高信譽，迅速受到當地民眾和消費者的一致好評。占據著古豳各大酒店及餐館。更可喜的是沿著三一二國道南下西安，北上蘭州，暢銷西北，成為聞名遐邇名副其實的獨具風味名吃。
陝西彬縣呂家五香豬蹄肘子