原料
麵粉；鮮香菇；紅/黃彩椒；青豆；鹽；糖；香油；做法與步驟
1取麵粉適量（200—300克），加入少許鹽，再逐次加入溫水。用筷子順著一個方向畫圓攪拌成面絮。然後揉成麵團，蓋上保鮮膜餳三十分鐘左右。準備好製作酒窩面的工具，筷子、擀麵杖、刀、適量乾麵粉。2取出餳好的麵團，案板上撒一層薄薄的乾粉，混合乾粉揉面直至麵團光滑有彈性。壓扁麵團，用擀麵杖擀製成厚度約為0.5厘米的圓型面片。
3用刀將面片均勻的分割成條形。取適量條形，再次切成大小均勻的正方形小面丁。切好的面丁。
4在面丁上撒適量薄粉，防止粘連。取其中一塊面丁，放在手掌中。用筷子頂部在面丁中央按下。
5右手拿筷子，左手旋轉面丁，使其包裹在筷子上，形成酒窩面的形狀。一個酒窩面就做好了，取下即可。用上述方法製作剩餘的面丁。
6全部做完後，鍋中加入適量冷水，燒開後把酒窩面放入鍋中，大火煮開，其間可添加2—3次冷水。煮熟後撈出即可。
7紅/黃彩椒各半個，香菇4—5朵，青豆適量。彩椒洗淨後切成丁，香菇洗淨切丁，青豆備用。鍋中加入適量食用油，加熱後，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均勻。
8把提前煮好的酒窩面控乾水分，放入鍋中。加入適量鹽和糖，與蔬菜丁一起翻炒均勻。出鍋前淋少許香油調味即可。
