張莊藕粉圓

張莊藕粉圓，地方特色美食，產地為江蘇省鹽城市鹽都區張莊鎮，在鹽城享有較高的知名度，被第一批列入鹽城非物質文化遺產。其配方等關鍵技術已獲國家專利，2008年11月份被評為鹽城市農副產品“八珍”。

張莊藕粉圓,產地為江蘇省鹽城市鹽都區張莊鎮，在鹽城享有較高的知名度，被第一批列入鹽城非物質文化遺產。其大致加工方法是將經醃漬的糖板油丁加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁等做成餡心，配上藕粉原料加工而成。該藕粉圓均勻圓滑，餡心甜潤爽口，湯有濃郁的桂花香味。目前市面上的張莊藕粉圓有“保鳳”牌和“威餚”牌兩個系列。“保鳳”牌藕粉圓已有二十九年歷史，曾於1995年被作為市唯一指定展品，參加陝西西安古文化藝術節展出,，其以純天然無公害荷藕為主料，經過18道工序精製而成。“威餚”牌系列藕粉圓也有十幾年的歷史,色澤圓滑透明，富有彈性，柔軟細嫩，呈咖啡色，具有濃郁的桂花香味，其配方等關鍵技術已獲國家專利，2008年11月份被評為鹽城市農副產品“八珍”。