張烤鴨

張烤鴨，四川小吃，有酒水穿腸過，美味心中留的美譽。

用料嚴謹

張烤鴨

須當年生養，選用體大、肥嫩之鴨，瘦、老、小、死病鴨堅決不用。

加工精細

鴨鵝須經鮮殺，去毛、開孔、去腥、除髒、晾乾等工序。

烹製講究

鴨腹內置入特製香料、滷料、調料，灌入滷汁，以青槓燃燒後之陰火、外烤內煮，鴨下放一大罐，鴨之油汁滴入其間，以備後用。

成品質優

出爐之鴨，色澤棗紅，油光水滑，體形完美，不焦不生，外酥內嫩，肥而不膩，細嫩化渣。

美口益身

成品切條，淋上罐中鴨之油汁調製的滾燙滷汁，那是鮮香撲鼻，味美多滋，加之鮮殺鮮烤，現做現賣，更是香鮮獨特，風味濃醇，配以熱烤之鍋盔，蘸滷汁，風味別樣，味美爽口。張烤鴨，以土灶燒烤，傳統工藝、天然原料、無污染、無色素、無任何添加劑，原物原料，原汁原味，保持了味美益身的品質。