基本信息：
姓名：張源淑性 別：女
出生日期：1962年8月
籍 貫：甘肅蘭州
畢業院校：南京農業大學
研究方向:
營養與機能生理生化研究食物與乳源生物活性物質的非營養性功能，對動物消化代謝和免疫的影響與調節及其分子機制；
肽的生物學
血管緊張素轉移酶的分布、表達定位及作用機理
個人簡歷:
1983年畢業於寧夏農學院獸醫系，獲得學士學位； 1997年畢業於南京農業大學動物醫學院，獲碩士學位，2004年獲得博士學位；2006年-2007年在澳大利亞Monash大學醫學院生物化學與分子生物學系作訪問學者，主要從事ACE2的製備、細胞定位、代謝及腎素血管緊張素肽的檢測等研究工作。至今在南京農業大學動物醫學院從事動物生物化學和分子生物學的教學和科研工作，任動物醫學院基礎醫學實驗中心主任。主講研究生核心課程《生化分析技術》，本科生《動物生物化學》和《分子生物學》。主要講授的《動物生物化學》課程獲江蘇省和校Ⅰ類優秀課程，2006年被評為國家精品課程。
研究領域為乳源生物活性肽的生理生化與動物健康。主要利用生物化學、細胞生物學和分子生物學的手段和方法研究特異蛋白和生物活性肽的性質、功能及其對動物內分泌、免疫和抗應激等方面的影響和作用機制。“十五”以來，主持1項國家自然科學基金、1項橫向課題、1項回國留學人員基金、1項國家大學生科技項目及5項SRT項目。參加4項國家自然科學基金，1項博士點基金。在國內外發表有關肽方面的研究論文20餘篇（其中SCI論文2篇）。參編教科書3部。
代表性論著:
1張源淑, 陳偉華, 鄒思湘, 酪蛋白源阿片物質的分離,純化及活性鑑定, 南京農業大學學報, 1999, 22 (4 ) : 81-832 張源淑, 鄒思湘，陳偉華,酪蛋白酶解物中的阿片活性的細胞生物學鑑定, 中國乳品工業, 2000, 28 (4) :36-39
3 張源淑，鍾海濤，陳偉華，鄒思湘，β-Casomorphin-7的多克隆抗體的製備，中國乳品工業，2001，29（2）：10-11
4 張源淑，鍾海濤，陳偉華，鄒思湘，Beta-casomorphin-7樣物質的酶聯免疫吸附分析（ELISA）方法的建立，食品科學，2002，23(2)94-97
5 張源淑，鍾海濤，陳偉華，鄒思湘，大鼠胃腸道食糜中Beta-casomorphin-7樣物質的酶聯免疫吸附分析，畜牧與獸醫，2002，34(1):8-10
6 張源淑, 鄒思湘，趙茹茜，陳偉華，乳源活性肽對早期斷奶仔豬胃泌素mRNA表達的影響，農業生物技術學報，2004，1
8 張源淑、鄒思湘，酪蛋白酶解產物β-酪啡肽的HPLC分析和阿片活性鑑定，揚州大學學報（農業與生命科學版），2005，26（3）：25-31
9 張源淑、鄒思湘，胃泌素RT-PCR方法的建立及同源性的分析，西北農林科技大學學報，2005，33（9）：1-5
10 張源淑 宗亞峰 鄒思湘 陳偉華，仔豬胃腸道食糜和血液中酪啡肽的檢測及阿片樣活性分析，畜牧獸醫學報，2006
11 翟青新,張源淑*,哈惠馨，乳源抗菌肽的分離純化及部分性質的研究，藥物生物技術2006 ,13 (6) :422～425
14 吳傑, 鄒思湘, 陳偉華, 張源淑*，蠅蛆組織勻漿液及其酶解物中抑菌組分的研究，江蘇農業科學 2007（4）：153-155（通訊作者）
15 鄧艷，陳偉華，宋曉丹，張源淑*.不同頻率振動對大鼠胃黏膜黏液分泌及形態學的影響.中國組織工程研究與臨床康復，2008，12(9):1693-1696（通訊作者）
16 宋曉丹 左為勇 范英蘭 張源淑*，乳源β-酪啡肽7對大鼠葡萄糖吸收及其機制，世界華人消化雜誌， 2009; 17(19): 1947-1951
17 郭成東 張源淑 王國傑 鄒思湘*，伴大豆球蛋白及其水解肽對沙門氏菌生長的影響，食品科學，2009, 30 Vol. 30, No. 17，30-33
18 范英蘭 ，李鵬飛、張源淑*，ACE2和它的作用，醫學分子生物學雜誌（綜述），2009.6（2):148-150
19 班曉敏，莫婷，謝堯，賽娜，郭成東，張源淑*，伴大豆球蛋白水解肽對沙門氏菌生長的影響，畜牧與獸醫，2009，Vol41:(9)70-72
21 左偉勇，陳偉華，鄒思湘，張源淑* 伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽對大鼠腸道細菌區系變化的影響，中國農業科學 2009, 42 (10): 3700-3705
23 紀長謹，荊強， 劉儀， 張源淑*，乳中乳鐵蛋白的分離純化及鑑定，畜牧與獸醫，2010,42(2):49-51
科研項目：
（參加和承擔科研項目情況）國家自然基金 30871838血管緊張素轉移酶2（ACE2）在下丘腦-垂體軸的表達及調節機制2009.1-2011.12 主持
國家自然基金 39770554 豬乳中一組高分子量蛋白的多態性及其生化鑑定 1998.1-2000.12 參加 結題
國家自然基金300070565 腔內信號分子酪啡肽對消化道內分泌與免疫的影響 2001.1-2003.12 參加 結題
國家自然基金 乳腺炎的人工誘發和乳腺保護因子的調節研究（30371049），2004.1-2006.12 第二參加人結題
橫向課題 11k111 泰樂菌素等的殘留分析研究 2005 主持
大豆源促益生菌增殖肽的鑑定及其對動物消化道免疫與微生態的影響，博士點基金（20060307007），07.01-09.12，參加
教育部大學生科研創新項目；“酪啡肽對動物消化道葡萄糖吸收的影響研究”5.0萬元，2007-2008主持
