張民青

男,1952年生,畢業於青島第21中學。現會山東省青島市總工會幹校餐廳主任、特二級廚師。

基本信息

系青島市高組成廚師協會理事、中國烹飪協會會員、市烹協會員。創製的"玉樹壽桃龍蝦"、"三元熊掌"等菜餚,深受同行讚許和顧客的歡迎。在接待服務中,受到中外來賓的讚揚。選寫的論文"開創旅遊接待新路"在青島市烹飪協會年會上進行交流後,受到好評和表彰,"淺敘青島菜的發展與方向"論文榮獲青島市烹飪協會的優秀獎。還多次為市工會科技學校烹調師培訓班講授專業理論廛,在葡萄牙里斯本中資酒店執廚過。多次榮獲市總系統以及單位的先進生產者稱號。1982年在和平賓館參加接待印度駐華大使夫婦來青島休假以及1983年英國"伊莉莎白二世"豪華遊輪的接待任務和1986年美國太平洋艦隊首次訪華的任務。在1999年2月又參加了青島旅遊飯店協會並當選為特邀理事。在青島首屆國際海洋節海鮮烹飪技術大賽創製的"珍寶海鮮舫"一菜榮獲優秀菜品稱號。參與編寫的《賓館餐飲工作手冊》一書,於1993年由中國輕工業出版社出版發行;並在國家"八五"重點圖書中華飲食文庫《中國名廚大典》中入編。

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