廣式腊味煲

所屬菜系：粵菜 大米適量 1.大米洗淨泡發1小時。

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜
製作難度：普通
所需時間：半小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煲
主要食材：豬肉類

食材明細

大米適量
臘腸2根
青菜適量
雞蛋1個
老抽半勺
生抽1勺
美極鮮味汁1勺
香油數滴
白糖半勺

烹飪步驟

1.大米洗淨泡發1小時。臘腸洗淨切片。青菜洗淨，水中焯一下撈出。
2.砂鍋中將浸泡好的大米中加入少許油拌勻，加入比米高出1。5厘米的水。
3.砂鍋坐火，蓋蓋，大火燒開轉小火，將米飯煮至8成熟，呈蜂窩狀的時候，用筷子攪拌一下，加入臘腸、薑絲，再打個雞蛋進去。
4.倒入用老抽、生抽、美極鮮味汁、芝麻油、白糖混合的調料。
5.加入調料後繼續小火煮5分鐘，關火，不要打開鍋蓋燜15分鐘，米飯燜好後，放上氽燙過的青菜。