廣式炒麵

廣式炒麵

廣式炒麵,粵菜的一種,主料是雞蛋面、奶白菜、小蔥、魚蛋、蒜、色拉油、鹽、醬油、生抽、雞精。

做法

1.準備工作:1)燒開一鍋熱水,倒入面和魚蛋,加少許色拉油,煮到8分熟撈出。期間準備配菜:2)蒜切片、奶白菜(或其他青菜都可)切成小段,小蔥切斷,取出兩小段切蔥花3)面煮好後倒入冷水浸15秒鐘撈出,魚蛋切成兩半,待用
2.鍋洗淨烤乾,倒入色拉油,油熱後倒入蒜片蔥段稍稍出香味立刻倒入切好的奶白菜翻炒
3.待奶白菜稍熟倒入控乾水分的面和切好的魚蛋繼續翻炒,倒入醬油和生抽炒勻後加雞精和鹽翻炒記下出鍋即可

小貼士

1.青菜按照自己家口味選擇。

2.青菜和面儘量控乾水分,否則下鍋的時候會濺出油來

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