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金牌烤乳豬
金牌烤乳豬是小豬經醃製、抹糖，上叉，明炭火上轉動燒烤而成的獲得金鼎獎”的粵菜佳肴。
食物介紹 做法 -
脆皮烤乳豬
脆皮烤乳豬是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系。此菜色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。
菜名 簡介 食材類別 味道 適宜季節 -
烤乳豬
烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是“滿漢全席”中的主打菜餚之一。 早在西周時此菜已被列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”。在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為...
傳說 歷史背景 製作原料 菜品特色 工藝流程 -
脆皮乳豬
廣東人是比較傳統，每逢婚嫁祭祖或開張大吉，甚至於電影電視的開鏡儀式，無一不用到燒乳豬，所以廣東的燒乳豬就燒得特別好。 在婚禮上，頭盤一般都是一隻燒得油亮...
由來 吃法 菜品特色 營養價值 做法 -
風味乳豬
風味乳豬色澤大紅，袖光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美。
主料、輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
燒乳豬
燒乳豬是一道美食，主料是小乳豬，輔料是蒜，調料是五香粉、芝麻醬、八角粉等，本菜品主要通過將食材放入炭火中燒烤而成。
菜品文化 歷史傳說 做法 營養價值 -
片皮乳豬
“烤乳豬”是廣州最著名的特色菜，早在西周時代已列為“八珍”之一。那時稱之曰“炮豚”，即烤乳豬。《齊民要術》中曳有烤乳豬的製作方法，並說它“色同琥珀，也類...
原料 烹製方法 -
明爐烤乳豬
明爐烤乳豬，又名燒乳豬。此菜式用乳豬烤制而成。成菜色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。清康熙時，曾為宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要...
簡介 特點 原料 乳豬醬的做法 製作 -
廣州[廣東省省會]
廣州，簡稱穗，別稱羊城、花城，是廣東省省會、副省級市、國家中心城市、超大城市、國際大都市、國際商貿中心、國際綜合交通樞紐、國家綜合性門戶城市，首批沿海開...
建制沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族 -
廣州
廣州，廣東省的省會，廣東省政治、經濟、科技、教育和文化中心，中國南方最大的海濱城市。廣州地處中國大陸南部，廣東省中南部，珠江三角洲北緣。廣州瀕臨南海，鄰...
建制沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族
