主要職能
宣傳、貫徹、執行國家、省、市有關勞動保障就業、培訓等政策法規；承擔各工種的職業技能培訓，並受廣州市人力資源和社會保障局委託，承擔部分專業工種技能的考核工作。2005年市人力資源和社會保障局委託我中心承擔了本局職業技能培訓的部份事務性工作，包括：民辦職業技能培訓機構審批、管理有關事務；職業技能培訓統計事務。
辦學理念
中心面向社會各類人員開展了初、中、高級、技師、高級技師職業技能培訓，並負責跨省農村勞動力、本市失業人員和省內“雙轉移”人員開展“免費”職業技能訓練和轉崗培訓工作；同時協助開發社會急需工種及制定相關教學計畫。中心成立至今，得到了市領導及局領導的深切關心和支持。蘇澤群副市長曾多次下到中心視察，就中心的辦公場所及培訓設施，給予了極大的資助，一直以來，由政府資助對本中心培訓大樓及設施進行整修, 使中心擁有一流的教學環境和全市最先進的教學實訓設備。中心現有教學、辦公場地4347平方米（全幢6073平方米），多媒體空調理論課室15間（1100個座位），各專業實訓室11間，實操場地2000平方米（實習工位700個），其中年培訓鑑定達2萬人。
其中，烹飪類的“粵菜廚師”、“中西式麵點師”、“廣東燒臘師”、“西餐廚師”專業是我中心最傳統的特色培訓考證項目，中心的培訓目標是使學員畢業後能夠掌握豐富的烹飪專業知識，掌握烹飪工藝的全套技術，懂得傳統粵菜、創新粵菜、廣東燒烤滷味、廣式麵點的製作技巧和品種變化，以及懂得選單設計、廚房設計等知識，全面打造專業型的飲食業精英。
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