圖書信息
作 者：《快樂生活1001》編委會 編
出 版 社：延邊人民出版社
出版時間：2006-1-1
版 次：1頁 數：255字 數：130000
印刷時間：2006-1-1開 本：紙 張：膠版紙
印 次：I S B N：9787806985465包 裝：平裝
定價：29.9元
編輯推薦
靈犀一點，廚房中的疑難豁然而解；竅門幾多，菜譜里的佳肴隨時拈來。
廚房，它不僅僅是做菜的屋子，也是生活中最溫馨的一角。
廚房小竅門，它是讓菜餚變得美味的調料，就像有條不紊的生活需要激情。
廚房小竅門1001例，它是一本可以讓廚藝突飛猛進的書，卻親切得像親朋好友的叮嚀。
內容簡介
廚房雖是一方小天地，卻可以大展身手，現代人的生活是以分鐘計算的，如何在這小小方寸之間，用最短暫的時間亮出最拿手的絕活，你可能會做飯，但是卻不知道如何將它做得最富有營養，最節約時間，最輕鬆愉悅，最別具風味，而且時常會被一個個小問題弄得束手無策，《廚房小竅門1001例》將完美的美食生活生動演繹，支招解惑，全面解決一個個廚房中的難題，讓您將美味輕鬆“玩弄”與鍋碗瓢盆間。
目錄
烹調秘籍
怎樣切豬肉片
巧手切魚絲
切肉片怎樣防止粘刀
正確切爆炒肉片的肉
切出美麗肉凍
肉絲菜絲不要切得細
切熟肉整齊美觀的方法
妙切涮羊肉的肉片
怎樣切火腿
怎樣切麵包美觀
切豬肝要掌握好時間
怎樣切好家禽的肉
雞蛋怎樣炒不會老
蒸出光滑細膩的蒸蛋
不會破的煮雞蛋
快煮半熟蛋
做豆腐不易碎爛的方法
自己動手做豆腐
怎樣炸出又香又酥脆的花生米
杏仁豆腐容易做
外脆里嫩的炸豆腐
保持青椒的鮮脆
防止油炸花生米回潮
豆腐乾快速入味
豆腐宜先蒸再烹煮
豆腐雖好，多吃也有弊
炸鴿蛋的小絕招
熟蛋保鮮嫩的方法
怎樣使蛋液堅挺
怎樣使蒸蛋羹不粘碗
打蛋要手輕，下鍋慢慢煎
加白砂糖的炒雞蛋
蛋皮做春卷
讓蛋清蛋黃分家
松花蛋怎樣吃味才美
鮮嫩的煮荷包蛋
巧用麵粉煎蛋
……
專題頁 烹飪絕妙小點子
專題頁 洋洋大觀水餃餡
調味大師
專題頁 神通廣大的調味汁
營養保健
專題頁 水果養生飲
食材處理
乾貨漲發訣竅
廚具使用指南
廚房清潔妙招
生活節能竅門
